Сегодня я решила испечь имбирные пряники и начиная с этого момента подготавливаться к Новому году и Рождеству.
Такие пряники создают праздничное настроение, а их запах корицы, мёда и имбиря окутывают весь дом сладостью и уютом.
Рецепт очень простой в исполнении. Украшать их можно вместе всей семьёй, слушая рождественскую музыку. Очень творческое занятие и помогает расслабиться.
Нам понадобится:
Для теста:
100 мл. мёда
1 яйцо
1 желток
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбирных специй
Пол чайной ложки мускатного ореха
Щепотка соли
Пол чайной ложки соды
380 гр. муки
Для глазури.
1 белок
Пол чайной ложки сока лимона
170 гр. сахарной пудры
Приготовим тесто.
В кастрюле смешать масло, мед, специи и соду поставить на медленный огонь и дать массе раствориться.
Потом оставим немного пристыть и вливаем яйца.
Хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто.
Когда тесто не пристает к руке и на ощупь становится эластичным - это самая правильная структура.
Накрываем пакетиком и отставим в холодильник на 30 мин.
Тем временем приготовим глазурь для украшения.
Белок смешиваем с сахарной пудрой
Добавляем лимонный сок, чтобы глазурь быстрей подсыхала.
Хорошо перемешиваем венчиком до однородной белоснежной массы.
Глазурь не должна сильно быстро стекать, или же быть слишком густой.
Приступаем к созданию праздничных фигурок.
Раскатываем пласт теста высотой 3 мм. и выдавливаем силуэт будущих пряников.
Перекладываем на противень, застеленный бумагой для запекания и отправляем
В разогретую духовку до 180 °
Затем через 6 мин. достаём из духовки и перекладываем на поднос остывать.
Пряники немного увеличились в размере.
Когда пряники пристынут, перекладываем глазурь в кондитерский мешок, прорезаем маленькую дырочку, чтобы рисунок получался более точным.
У меня сегодня глазурь белого цвета, красители я не добавляла. Мне захотелось иметь такое стильное, теплое сочетание бежевого и белого цвета.
Теперь дело за вашей фантазией. Можно полностью погрузиться в творчество.
Вот такие весёлые человечки у меня получились.
Приятного аппетита и праздничного настроения.