Я думаю все, кто бывал в Турции хоть раз видели эти странные стеклянные стаканчики. Здесь они называются бардак, в Айзербаджане армут, от турецкого слова armut - груша. Действительно стаканы грушевидной формы, которая помогает сохранять тепло и раскрывать вкус по-особенному. Можите сами проверить и налить этот же чай в керамическую кружку и вкус будет совсем другой.
Ещё часто туристы совершают ошибку, покупая подарочные стаканчики и турецкий чай, прилетев домой всё равно не получают нужный вкус. Всё дело в правильной его заварке: в чём и как. Если уж вы хотите добиться настоящего вкуса, прийдется покупать и чайданлык-специальный заварной двухэтажный чайник. Ну или хотя бы достать бабушкин самовар, ведь принцип работы у них одинаковый и такие тоже раньше использовли турки, называется похоже "семевер".
В нижний чайник наливаеся кипяток, в верхний заварка. Чай должен всё время греться на медленном огне, пока идёт чаепитие, а чай пьют турки долго, тем более, если пришли гости. После выключения, когда заврка остыла, её уже нельзя подогревать заново, вкус теряется и чай выливают, заваривая новый. Вот поэтому он всегда стоит включённым.
Сам чай используют свой турецкий, его выращивают на чайных плантациях в провинции Ризе. Но всё равно, зайдя в любой магазин, вы увидите большое разнообразие марок и крепости чая. В кафе часто при заварке смешивают разные сорта, получая интересный вкус.
Если попробовать его заварить в нашем керамическом заварнике просто кипятком, вы не получите того вкуса, поэтому покупать чай в подарок для этих целей нет смысла.
Сами турки пьют очень крепкий чай, поэтому в кафе лучше попросить посветлее, иначе с непривычки вы не сможите выпить такой горький.
В меню для туристов иногда бывает гранатовый, апельсиновый и даже чай из киви. Их же продают в подарочных магазинах, но присмотревшись поймёте, что там не сушёные корки граната, а порошок, растворяемый в кипятке. Прям как в детстве были "Инвайт", "Зуко" - "просто добавь воды, если кто помнит:).
Есть ещё травяные чаи, про Ада чай я уже делала пост, заходите, почитайте и подписывайтесь на мой канал, у меня солнечно🌞
