Предлагаю рецепт очень вкусного торта с белковым кремом, нежной карамелью и шоколадной глазурью. Такой торт никогда не остается и на следующий день всегда спрашивают не остался ли кусочек. Буду очень рада если кому-то понравится этот рецепт.
Для основы торта нам нужна мука 100 гр, сахар 100 гр, крахмал 100 гр, яйцо куриное 3 штуки, по 3 чайных ложки разрыхлителя и кокосовой стружки.
- Яйца смешаем с сахаром, крахмалом и кокосовой стружкой. В муку добавим разрыхлитель и просеем в яичную смесь. Замесим тесто. Из него выпечем один корж (200 градусов, 40 минут). Охладим и с помощью кулинарной нити или острого ножа разрежем вдоль на два.
- Коржи можно пропитать. Сахар 1 столовая ложка смешаем с двумя столовыми ложками коньяка и 100 мл, воды. Если нет коньяка просто смешайте сахар с кипяченой водой.
Белковый крем будем готовить из одного стакана сахара, неполной чайной ложки лимонной кислоты, 15 гр, быстрорастворимого желатина и трех яичных белков.
- Желатин зальем горячей водой 100 мл, добавим лимонную кислоту и сахар, перемешаем чтобы все растворилось.
- Охлажденные белки взбить в плотную устойчивую пену и тонкой струйкой ввести в нее сироп с желатином.
- Коржи сложить друг на друга, промазывая кремом. Верх и бока так-же обмазать белковым кремом.
Сварить карамель. Растопить одну столовую ложку сливочного масла, добавить один стакан сахара, размешать и немного поджарить. Затем добавить 2/3 стакана воды и если есть коньяк 1 столовую ложку. Все довести до кипения и подержать на огне до коричневого цвета. Немного охладить и полить торт карамелью.
- Деревянной шпажкой размазать карамель придавая некий рисунок. Вместо карамели тортик можно полить обычной шоколадной глазурью или растопленным на водяной бане шоколадом.
- Получается очень вкусный десерт. Попробуйте!
Рекомендую приготовить: Вкуснейшую несладкую выпечку всего из трех ингредиентов.
Полезный совет от " Вкусняхи ": При взбивании белков нельзя чтобы хотя бы капля желтка попала в массу. Поэтому, толстой иглой проткните яйцо с двух сторон, белок вытечет без труда.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
#еда #рецепты #кухня #полезные советы #кулинария
