2 подписчика

Татаки из говядины с азиатским соусом и жареным луком для #Битва шефов

19 декабря 202019 дек 2020

~1 мин

Говядина вырезка 300 гр Соль, перец по вкусу Лук зеленый пучок Соевый соус 200 мл Сахар 2 ст л Лимон ½ Петрушка Масло растительное 2 ст.л. Имбирь маринованный 1 ч.л. Перец красный хлопья ½ ч.л. Молотый кориандр ½ ч.л. Чеснок 2 зубчика

Говядина вырезка 300 гр

Соль, перец по вкусу

Лук зеленый пучок

Соевый соус 200 мл

Сахар 2 ст л

Лимон ½

Петрушка

Масло растительное 2 ст.л.

Имбирь маринованный 1 ч.л.

Перец красный хлопья ½ ч.л.

Молотый кориандр ½ ч.л.

Чеснок 2 зубчика

В сотейник влить 200 мл соевого соуса. Цедру с лимона натереть, из половины выжать сок и добавить в сотейник. Нарезать имбирь, чеснок, добавить все ингредиенты кроме зелени и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и уварить немного примерно на ¼, если будет слишком кислый то добавить сахар по вкусу, но помните, что зелень немного поменяет вкус. Перья лука разделить на 2 части, зеленую используем в соус. Снять с огня и добавить зелень. Полностью остудить.

Говядину посолить и поперчить, обжарить до золотистого цвета примерно по 30 секунд с каждой стороны, дать отдохнуть 3-5 минут.

Нарезать тонкими кусочками поперек волокон, на сильном огне обжарить лук

полить соусом и дать постоять минут 10. Добавить обжаренный лук