Домашние колбаски с картофельными подушечками для #битва шефов

Картофель почистить и отварить до готовности. Размять до состояния пюре, добавить сливки и соль. Дать полностью остыть.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с луком, добавить чеснок, соль, перец и зелень. Слегка сбрызнуть лимонным соком.

Череву промыть холодной водой и надеть на специальную насадку для наполнения. Наполнить фаршем с помощью мясорубки или вручную.

Скрутить в колясочку и проткнуть заранее вымоченными в воде шпажками, чтобы закрепить формы. Это будет очень удобно для обжарки. Обжаривать на среднем огне периодически переворачивая для равномерности обжарки, примерно 15 минут.

Огурцы нарезать брусочками 5*0,5 см, добавить соль и семена укропа. Оставить на 10 минут чтобы получились малосольные огурчики.

Красный лук нарезать кольцами толщиной по 3-4 мм.

Из картофеля сформировать биточки произвольной формы на свой вкус. Обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки, лук так же обжарить.