Для приготовления буженины нам понадобится:
- свинина (в этом рецепте филе) – 1 кг;
- чеснок – 4-5 долек;
- черный перец горошек – 1 ч. л;
- сушеный базилик и молотая паприка – по полчайной ложки;
- соль крупная поваренная – 1 ч. л. с горкой;
- горчица столовая острая – 1 ст. л (или чуть больше);
фольга для запекания.
🥩Мясо зачистить от всех пленочек, жир оставить. Вымыть свинину, обсушить
🧄Дольки чеснока чистим, режем пластинами
🥣Черный перец потолочь в ступке. Добавляем сушеный базилик и молотую красную паприку, растираем в ступке
🔪Смешиваем специи с солью, высыпаем нарезанный чеснок. Обваливаем. Делаем проколы по всему куску мяса. Вставляем чеснок
🤲🏻Мясо, обсыпаем солью со специями и руками втираем
❄️Натираем мясо горчицей. Накрываем посуду крышкой и убираем в холодильник на 10-12 часов
✔️Мясо выкладываем на кусок фольги, накрываем вторым куском, перекладываем на противень
🔥Наливаем на противень воды на 1-1,5 см, ставим в горячую духовку (220 градусов). Через полчаса температуру снижаем до 200 градусов и запекаем мясо еще 1 час
https://namenu.ru/5205/Buzhenina_v_folqge_zapechennaya_v_duhovke/