Не раз подруга говорила, что делает «сугундай» - маринованную рыбу в уксусе. Но я че то не очень себе представляла такую фигню. Ну, как мне тогда казалось. Пока однажды не попробовала у нее таким способом приготовленного толстолобика. Это было вкусно!
Потом зашли как-то с ней в рыбный магазин. А она берет караси, притом не крупные, а размером с ладошку. Спрашиваю - это ты для чего? Она говорит - буду из них сугундай делать. Дешево и сердито.
Ну и я решилась на такой эксперимент. Хочу сказать, что получилось очень вкусно! С отварной картошечкой пошло просто на ура!
Продукты:
- 1 кг карасей (можно толстолобик);
- 1 луковица;
- 2 зубка чеснока;
- 1,5 ложки соли;
- 2 стакана уксуса;
- 2 стакана масла растительного.
Взяла я 1 кг карасиков, муж мне их почистил, все ненужное убрал.
Я их помыла, порезала, как смогла - где филе срезала, где с костями и хребтом оставила.
Выложила в миску. Засыпала солью на полчаса.
Затем залила уксусом на 40 минут.
Вытащила рыбку отряхнула. Нарезала лук и чеснок. Перемешала рыбку с луком.
Заложила в банку и залила маслом растительным, чтобы вся рыбка в нем оказалась.
Да, масло идет много. Но - если его не выливать, а потом вторую порцию в нем сделать - то как раз и нормально получается.
Через 2 часа уже можно есть!
Читать еще:
Рыбные котлеты из толстолобика