В миске взбейте тщательно яйца (3 штуки) с молоком (половина одного стакана), солью и мукой (половина стакана). Из этого теста испеките три блина. Постную ветчину (180 грамм) нарежьте меленькими кубиками. Заверните ветчину в блины. Филе индейки (550 грамм) надрежьте, разверните в виде книги, отбейте. Посолите и приправьте перцем. На край мясного пласта выложите свернутый блин. Заверните его слегка в индейку. Затем уложите остальные блины по очереди и сверните большой рулет из мяса птицы с блинами внутри. Наколите рулет вилкой в нескольких местах. В жаровне обжарьте его на масле топлёном. Переложите рулет в жаропрочную форму. Добавьте бульон (половина одного стакана), коньяк (3 ложки) и пеките (200 градусов) в течение пятнадцати минут. Готовое слоёное тесто (450 грамм) разморозьте. Раскатайте его и выложите на него рулет из индейки. Соедините края теста. Пеките (190 градусов) в течение получаса. Нарежьте готовый рулет на порционные куски и выложите на блюдо. Украсьте зеленью и зернами граната.