Приветствую всех!
Те, кто учился когда-то в каком-либо учебном заведении, помнят, как умудрялись порой перед экзаменами штудировать целые талмуды за несколько дней, а то и часов.
С годами замедляется обмен веществ в мозге, притупляется чувствительность, рефлекторное восприятие. В результате - снижение умственных способностей и, как частность, память.
Конечно, избежать это совсем - вряд ли возможно, но затормозить процесс вполне реально. И в первую очередь необходимо обратить внимание на питание.
Попробуем составить «правильный» рацион для этого нашего такого важного органа.
И врачи, и ученые сходятся во мнении, что крайне необходимо ежедневное потребление овощей и фруктов в количестве не менее 400 г . Фрукты и овощи обладают сильным антиоксидантным составом, защищающий от повреждения липидов свободными радикалами.
Подробнее об антиоксидантах можно прочесть в отдельной статье. Ссылка в конце статьи
Для хорошей работы мозга необходимы 3 очень важных микроэлемента: йод, железо и цинк.
К сожалению, йод в продуктах питания и в воде найти не так легко тем, кто далеко расположен от морей-океанов, поэтому если его и возможно пополнять, то только из специальных продуктов, например, йодированной соли, или из медицинских минеральных комплексов.
Железо, как известно, участвует в доставке кислорода в разные органы, и в мозг в том числе. Защищает клетки мозга от поражения. При недостатке железа ухудшается память, внимание, мышление.
Железо можно найти в очень многих продуктах: семена кунжута, морская капуста, грибы, мясо, гречка, печень, крупы, бобовые культуры…
НО! Оно плохо усваивается без определенных условий. Например, гемовому железу, которым богаты продукты животного происхождения, мешает жир. Поэтому употреблять их необходимо постными.
Не «любит» железо кальций и фосфор, а также танин, которого много в чае и кофе. Что позволяет делать вывод о нежелательном соседстве, например, мяса и сыров или других молочных продуктов.
А железо из овощей, фруктов, круп, орехов «любит» компанию витамина С. Именно поэтому так хороши каши с ягодами и фруктами.
Подобно железу цинк также защищает клетки мозга от негативного воздействия. Он помогает обмену веществ в клетках, содержится в составе тканей мозга, контролирует синтез белков, отвечающих за память и обучаемость.
Цинка много в печени, мясе, яйцах, грибах, кедровых орехах, арахисе, в семечках тыквы, подсолнечника, кунжута, зерновых...
Из мясных продуктов он усваивается лучше, чем из растительных. Фитиновая кислота в растениях его связывает и мешает всасываться.
Цинк в большом количестве используется организмом при стрессе, болезнях, недомогании, при неблагоприятном внешнем воздействии. Его недостаток можно обнаружить не сразу.
Жизненно важен для памяти ацетилхолин, образованию которого способствует витамин В4 или холин.
Больше всего его в яичном желтке. Содержится также в твороге, сыре, печени, почках, нерафинированных растительных маслах, бобовых, капусте, шпинате.
Все эти достаточно простые продукты легко использовать в ежедневном питании, помогая тем самым в работе мозгу.
Много ли в вашем рационе продуктов для мозга?
Поделитесь своим мнением в комментариях.
Антиоксиданты "спасители" от рака или его "пособники"
