Мы привыкли потреблять много мяса, часто люди даже не знают, что им приготовить, если у них нет в холодильнике животных продуктов. Культурно сложившаяся норма негативно влияет на наш организм: это приводит к ожирению, развитию диабета, сердечно-сосудистым заболеваниям. Несбалансированное питание с низким содержанием фруктов, овощей, цельного зерна и с большим количеством мяса – это один из главных факторов риска преждевременной смерти в мире. В 2016 году это привело к гибели 10 млн людей, для сравнения в тот же год от очевидного вреда табака умерло 7 млн человек. Кроме того, международное агентство по изучению рака квалифицировало красное обработанное мясо как «канцерогенное», растительные продукты, напротив, связывают с уменьшением количества болезней.