Ингредиенты:
- Фарш - 1 кг
- Лук - 1 шт. на зажарку, 2 шт. в фарш
- Морковь - 1 шт. на зажарку
- Масло растительное
- Соль, перец, приправа (у меня это розмарин и орегано)
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Немного муки - 1 ст.л.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты. Фарша тут 1 кг, собираюсь делать заготовку на будущие котлетки.
2. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, соль (примерно 1 ч.л.), перец, орегано. Перемешать.
3. Сформировать котлеты (либо тефтели) нужного вам размера. Отправить в заморозку наши заготовки.
4. Готовим зажарку: разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, добавляем нарезанный лук, пока жарится лук - натираем на терке морковь и добавляем к луку. Жарим до тех пор, пока овощи не потеряют хрустящие качества, то есть будут как бы уваренными, мягкими. Снимаем со сковороды.
5. Обваливаем котлеты в муке, выкладываем на сковороду, на разогретое растительное масло.
Жарим до коричневой корочки с обоих сторон.
6. Добавляем к котлетам нашу зажарку, кетчуп (1 ст.л), наливаем воду, чтобы чуть покрывала наши котлеты.
7. Накрываем крышкой, устанавливаем средний огонь, жарим примерно 40 минут. Периодически перемешиваем и переворачиваем котлетки (примерно 1 раз в 7-10 минут). Добавляем приправу в любой момент приготовления (я добавляю орегано, перец, розмарин, соль в середине приготовления). Вода уварится и останется достаточно много густой подливы.
8. Котлеты готовы!
Для красоты и вкуса можно украсить зеленью
Приятного аппетита!
Попробовали рецепт? Делитесь впечатлениями:)