Приятного аппетита всем!👨🏻🍳😋
Ингредиенты:
- Гусь 5-6 кг;
- Яблоки 1,5 кг (яблоки лучше брать покислее и поароматнее);
- Апельсин 1 шт;
- Мёд 2 ст.л;
- Чернослив 200 гр;
- Кориандр молотый 2 ст.л;
- Смесь 5 перцев 1 ст.л;
- Соль 2 ст.л;
- Вино красное 200 гр (мадера, херес, портвейн)
Приготовление:
- Тушку гуся тщательно очищаем, отрезаем лишний жир, кончики крыльев, шею.
- Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Оставляем мариноваться на сутки в холодильник.
- Натираем цедру с одного апельсина и смешиваем со 100 гр вина. Намазываем гуся этой смесью и отправляем обратно в холодильник на 3-4 часа.
- Чернослив замачиваем в оставшемся вине.
- Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки - кому как нравится. Фаршируем нашего гуся черносливом и яблоками. Деревянными зубочистками закалываем шкурку на месте шеи и с гузки. Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в разогретую духовку. Первые 15 минут запекаем гуся при температуре 250 ⁰С, а потом понижаем температуру до 150 ⁰С. Запекаем в течении 2-2,5 часов, периодически поливая гуся выделившимся соком. Минут за 15-20 до конца готовки, смазываем гуся медом, для получения красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита всем!👨🏻🍳😋
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и делитесь с друзьями, не забудьте подписаться на мой канал 😉