Простые в приготовлении, рулеты никогда не выйдут из моды. Попробуйте шоколадный вариант +3 вкусных варианта для тонкого вкуса.
Простые в приготовлении, рулеты никогда не выйдут из моды. Попробуйте шоколадный вариант+3 варианта гурманов.
Классический шоколадный рулет готовится быстро, потому что по сравнению с большим пирогом, бисквит готовится очень быстро.
Это отличный десерт для званных обедов, потому что собрать рулет можно за 5 часов наперед.
Выстелив противень для рулетов листом бумаги для выпечки,не забудьте обрезать бумагу на 3 см так чтобы она выступала из формы. Это даст рулету возможность подняться.
Взбить яйца и сахар пока они не станут густыми. Используйте яйца, которым несколько дней, и перед взбиванием доведите их до комнатной температуры.
Добавляя муку и какао в взбитую яичную смесь, постарайтесь сохранить как можно больше воздушности. Воспользуйтесь большой металлической ложкой или лопаткой и аккуратно разрежьте смесь, вращая при этом миску.
Смажьте и выстелите форму бумагой для выпечки.
Смешиваем сливки с маслом и какао и тщательно взб
Перед скручиванием намажьте рулет небольшим количеством глазури.
При застывании используйте бумагу, чтобы защитить тарелку.
Как сделать шоколадные листья.
- Растопите 200 г обычной шоколада в жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Оставьте на 2 минуты, перемешайте до однородной массы.
- Используйте чистую тонкую кисть для рисования, чтобы нанести тонкий слой шоколада на нижнюю часть чистого лаврового листа. Дайте настояться перед нанесением следующего слоя, чтобы получить двойной слой шоколада только на одной стороне листа.
- Поставить в холодильник для застывания. Когда застынет, аккуратно снимите листья, чтобы обнажить шоколадные листья.
Холодный вишнево-миндальный рулет
Сделайте бисквит, как в главном рецепте, но замените муку и какао-порошок на 100 г измельченного миндаля. Свернуть и остудить, как раньше.
Тем временем вылейте 400 мл мороженого из белого шоколада или ванильного мороженого в миску и поставьте в холодильник на 10 минут.
Слейте 500 г вишневого компота (нам нравится Bonne Maman) через сито, чтобы удалить излишки жидкости, и добавить в мороженое.
Разверните и разложите вишневое мороженое по внутреннему рулету, сверните и поместите в морозильную камеру для застывания на 1-2 часа.
Украсить поджаренным миндалем и стружкой из белого шоколада и подавать кусочками с дополнительным вишневым компотом
Рулет с корицей, инжиром, взбитым маскарпоне и портвейном
Сделайте бисквит, как в главном рецепте, заменив простые муки и добавив 1½ чайной ложки молотой корицы с экстрактом ванили. Свернуть и остудить как раньше.
Нарезать 4 спелых инжира шестыми частями. Взбить 200 г маскарпоне, 100 г греческого йогурта и 2 столовые ложки сахарной пудры до легкого состояния.
В небольшой кастрюле доведите до кипения 200 мл портвейна, 90 г сахарной пудры и небольшую палочку корицы. Тушить 7 минут, пока не загустеет.
Добавьте инжир, осторожно переворачивая, чтобы он покрылся сиропом, и тушите еще 2 минуты. Отложите, чтобы остыть. Разверните рулет и намажьте его взбитым маскарпоне и двумя третями высушенного инжира, извлеченного из сиропа шумовкой.
Переверните и подавайте с оставшимся инжиром и сиропом.
Рулет из пралине с пеканом и кофе
Смешайте 2 столовые ложки горячей воды с 4 столовыми ложками растворимого кофе, чтобы получилась паста. Сделайте бисквит, как в главном рецепте, с добавлением 100 г светло-коричневого сахара вместо сахарной пудры и дополнительных 40 г муки вместо какао-порошка.
Перед добавлением муки взбейте смесь кофе с яйцами. Опустите ванильный экстракт и запекайте. Свернуть и оставить остывать, как раньше.
Оставьте духовку включенной, чтобы поджарить орехи для пралине. Взбейте 280 мл двойных сливок и 1 столовую ложку сахарной пудры, пока они не сохранят форму, затем распределите по развернутому рулету. Сбрызнуть пралине и закатать. Украсить оставшимся пралине.
Для пралине с пеканом(можно другой орех)
Разложите 150 г измельченных орехов на противне, выстланном бумагой с антипригарным покрытием, и запекайте 8 минут, пока не поджарится.
Растворите 250 г сахарной пудры в 4 столовых ложках воды в кастрюле с толстым дном на медленном огне. Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не начнет карамелизироваться. Когда он станет темно-каштанового цвета, полейте орехи и оставьте на 15 минут.
Разломайте охлажденное пралине на грубые осколки, затем взбейте половину в кухонном комбайне, пока оно не станет похоже на щебень.
Также читайте:
Подписывайтесь на канал Жмак,ставьте лайки.
Также нам будет интересно Ваше мнение в комментариях(буквально пару строк)