Отказ людей от мяса не остановит глобальные изменения климата. Диетологи всё-таки победили климатологов.
Полный отказ от животноводства (если он вообще возможен), приведёт не к замедлению, а наоборот, к ускорению климатических изменений на Земле, поскольку выбросы парниковых газов при этом только вырастут. К такому заключению пришли в Международном центре тропических агрокультур (CIAT). На мнение авторитетной организации ссылается портал ФГБУ «Центр агроаналтики» в статье «Отказ человечества от мяса не остановит глобальное потепление».
«Смешанные системы животноводства, существующие в странах с низким и средним уровнем доходов, где производство мяса полностью связано с растениеводством, оказались вполне экологически сбалансированными», — заявила Эн Нотенберт, научный сотрудник CIAT, чьи слова приводит пресс-служба центра. Цитаты здесь и далее по статье в российском источнике.
Текущий рост среднегодовых температур на Земле, в первую очередь, связан с ростом концентрации углекислого газа в атмосфере. Так считают климатологи. С конца XIX века доля СО2 в воздухе выросла примерно в два раза — с 285 частей до 400 на миллион показатель давно перешагнул отметку в 400 частей на миллион.
Метан поступает в атмосферу, в том числе и как продукт жизнедеятельности сельскохозяйственных животных, больше всего — от КРС. На уровне ООН климатические активисты, признавшие "вину" животноводства, уже требуют отказаться от употребления говядины, молока или даже всех видов мяса.
Исследователи из Международного центра тропических агрокультур заинтересовались тем, насколько подобные высказывания справедливы не только для развитых стран, где используются промышленные методы животноводства, но и для самых бедных государств Африки и Азии.
Ученые воспользовались данными и результатами наблюдений, которые собирались в развивающихся странах на протяжении последних 75 лет другими группами исследователей. Анализ данных показал, что "вклад животноводства стран Африки, Азии и Латинской Америки в глобальное потепление почти не изучался за это время, несмотря на то, что подавляющая часть поголовья крупного рогатого скота сосредоточена в этих регионах мира". При этом, отмечается в источнике, только на долю Африки приходится 20-32% коров, овец и коз.
По словам Нотенберт, в целом анализ показывает, что отказ этих стран от животноводства не только не уменьшит выбросы метана, но и в некоторых ситуациях может увеличить выбросы всех парниковых газов в целом. "Это связано с тем, что животноводство в странах третьего мира является неотъемлемой частью агрикультуры и главным источником удобрений для нее, что не характерно для развитых стран Европы, Восточной Азии и Северной Америки," — говорится в статье.
Отказ от мяса в этих странах стал бы для них цивилизационной катастрофой, так как они употребляют мяса в 5-10 раз меньше, чем жители стран Европы, Северной Америки, Аргентины и Австралии. В наибеднейших странах на одного жителя приходится в год всего около 10 кг. мяса. Они часто страдают от недоедания и от недостатка нутриентов, их дети отстают в развитии из-за дефицита полноценных белков, которые нельзя получить из растительных источников. По этой причине Нотенберт и ее коллеги предлагают не отказаться от животноводства, а создать методы фиксации выбросов, связанных с ним.
В частности, ученые предлагают улучшить рацион животных, чтобы повысить конверсию корма. Эта мера позволит снизить объем выбросов метана, а также разработать новые подходы к выпасу скота, которые позволят использовать навоз в качестве удобрений для возделываемых сельхозугодий.
Последующие исследования и изучение опыта развивающихся стран, как надеются климатологи, позволит человечеству найти и другие подходы к решению этой проблемы.