Вспомнилось что-то, как мы в 90-е выживали. Захотелось рассказать. Зачем? Сама не знаю. Ностальгия какая-то и ощущение что тогда мы были более живыми что ли, более счастливыми...
Рассказать сейчас хочу о том времени, когда я уже была замужем и была у меня дочь. Я в декретный ушла в мае месяце, а последние деньги получала за пару-тройку месяцев до этого. В то время в нашем городе более-менее регулярно получали деньги в милиции.
И нам очень-очень повезло, потому что моя мама работала там в качестве вольнонаемного сотрудника, но все равно. Им платили. Муж мой и отец работали в лесхозе и получали деньги еще реже чем я.
В июне родилась наша доченька, расходов стало предсказуемо больше, и что-бы хоть как-то выжить, мы на последние деньги купили кур и поросят. Всю заботу о живности мне пришлось взять на себя, потому как днем все на работе, я одна с дочерью дома.
Доча моя родилась с характером, и если первый месяц она в основном спала и я могла что-то делать, то со второго месяца ей нужно было уже мое общество и приходилось брать ее везде с собой. Так и делала дела, заглядывая в коляску, в которой была доча.
Хлопот было много, но знаете, радости как-то тоже было больше. Мы в то время радовались всему, что удалось купить, будь то вещь или продукты. Можете себе представить сейчас, что вы идете в магазин, что-то покупаете, приходите домой и в восторге разглядываете свои покупки?
Скорее всего нет. А у нас тогда было именно так. И при этом не чувствовали мы себя ущербными и обделенными. Мы жили, каждый день, каждую минуту своей жизни. Мы решали какие-то проблемы. выискивали способы экономии и придумывали новые рецепты как из ничего приготовить что-то, чтобы и семью накормить, и еще и осталось на завтра.
В то время я научилась печь хлеб и как только это произошло, моя мама вздохнула с облегчением. Потому как теперь голод нам точно не грозил.
Мы покупали сразу пару мешков муки по 50 кг, просеивали ее, пересыпали в огромные эмалированные кастрюли, которые стояли в одной из комнат и одна на кухне. Так же покупали сахар, на сколько денег хватало - столько муки и сахара покупали. И все это стояло по кастрюлям до следующих закупок.
Нужно сказать что я не слишком-то горела желанием печь хлеб, выбора просто не было. Не знаю в чем там было дело, но тот хлеб, который продавался в наших магазинах, пекли из како-то зараженной муки. Он был серым на цвет, полу-сырым в середине и на второй день после выпечки начинал ужасно вонять.
Такой хлеб не ела даже наша собака, ну и мы тоже не могли. Поэтому и пришлось учиться. И если сначала я пекла хлеб на дрожжах, искала их по всем магазинам, брала впрок, высушивала и хранила так, чтобы не пропали. Мороки было много и меня это прямо таки бесило. Но однажды я вырастила свою закваску. Случайно.
Что-то у меня пошло не так и я не купила дрожжи скажем так в большом количестве и однажды они пропали. Совсем. а поскольку хлеб пекли многие, и все понимали, что не будет дрожжей - не будет хлеба. делиться никто не хотел.
И когда мои дрожжи закончились совсем, я просто оставила кусок теста от того, что было, залила его водой и поставила на пол. Лето. На полу кастрюля с тестом, залитым водой. Завтра печь хлеб, а я не знаю как.
Решила что пусть будет то, что будет. И утром насыпала в тэту кастрюлю как обычно насыпаю на опару и не надеясь ни на что пошла кормить цыплят и поросят. Прихожу, заглядываю в кастрюлю, готовая вылить все к шуту, а опара поднялась. Счастью моему не было предела.
В то время я вообще не знала ничего о хлебе и дрожжевом тесте, мне просто показали как его ставить и все. И когда моя вот такая импровизированная закваска сработала. я была на седьмом небе от счастья.
С этого момента дрожжи я не покупала. Но у нас всегда был вкуснющий хлеб и пирожки с разными начинками. Столько лет прошло, а я до сих пор помню тот запах хлебы и его вкус. А еще я очень хорошо помню состояние беспредельного счастья, когда я поняла что моя семья будет с хлебом всегда.
И сейчас, вспоминая то время, я повторяю себе раз за радом - как же мало нужно человеку для счастья. И как же много мы всего сами себе придумываем и усложняем.
Если есть что вспомнить - поделитесь в комментариях.
Буду рада, если подпишитесь на канал и поставите лайк.