Всем здравствуйте!
В этой статье хочется поговорить о блюдах с популярными названиями и возможно немножко развеять мифы, в отношении происхождения или названия. Несмотря на то, что они названы именами людей, мы частенько их готовим и не знаем их историю.
Итак, предлагаю начать с одного из самых популярных салатов, ну конечно же это салат "Оливье". Да, банально, но актуально).
Салат "Оливье"
Очень популярен в СССР и по сей день он в топе популярности. Пожалуй нет таких людей кто не пробовал это творение.
Блюдо было изготовлено под руководством Люсьена Оливье и стало обретать популярность в 60-70х годах 20 века, в то время мясо и майонез стали производиться в промышленных масштабах , а пик популярности пришёлся на постсоветский период. Салат имел множество публикаций и изменений.
Салат "Цезарь"
Да это же в честь того самого "Юлия Цезаря"? скажите вы...
На самом деле это не так. История в следующем.
Однажды, у итальянца Цезаря Кардини, владевшим трактиром в Мексике, собралось очень много гостей на "день независимости". А так как в он находился на границе с США ( в то время в штатах был "сухой закон"), в трактире собралось очень много посетителей, американцев в большей мере. Но на всех не хватало закусок и в результате чего, Кардини собрал остатки продуктов - яиц, сухариков, салата и оливкового масла, и смастерил тот самый салат, назвав его своим именем. В 1953 этот салат стал одним из лучших, выдуманных за последние пол века.
"Бефстроганов"
Так называемая "говядина по - строгановски". Готовят её и из свинины в том числе. Это блюдо было придумано поваром графа Строганова. К старости у него практически не оставалось зубов, по этой причине мясо резали на мелкие кусочки и отбивали до толщины 5-6 мм и готовили в подливе.
Пицца "Маргарита"
Издавна пицца считалась едой для бедняков, но это не помешало ей оказаться на королевском столе в Италии.
В 1889 году, король Италии, Умберто первый, посетил с визитом Неаполь, где и закатил пир по поводу дня рождения его супруги Маргариты Савойской.
А по угощениям был главным пицайолле Рафаэл Эспозито. Он с женой прибыл в замок и принес три вида пиццы, одна из них и была та самая "Маргарита".
Госпоже Савойской так понравилась пицца, а вдобавок цвета ингредиентов были похожи на флаг страны, что в конечном итоге, господин Эспозито назвал пиццу "Маргарита".
Торт "Наполеон"
Всеми любимый торт "Наполеон" имеет несколько версий своего происхождения, но мы хотели бы вам поведать одну из самых популярных.
В Италии и Франции этот торт носил название "тысяча слоёв". Спустя 100 лет после победы в великой отечественной войне, а именно в 1912 году, торт был подан к императорскому столу в виде треуголки, с тех пор в России его стали называть Наполеоном.
На этом самое время остановиться. Оцените статью лайком если вам понравилось. Подпишитесь на нас. Впереди много вас ждёт много интересного! Также оставляйте комментарии, нам очень важна обратная связь, всего доброго :)