Горячие закуски, как правило, готовятся на сковороде, в духовке или на гриле, и подаются исключительно в горячем виде.
Если вам надоели традиционные новогодние блюда, и хочется чего-то интересного, и одновременно легкого, тогда эти рецепты идеально впишутся в ваше праздничное меню. Особенность таких закусок в том, что с ними можно экспериментировать, добавляя или изменяя те, или иные компоненты.
Фаршированные шампиньоны на сковороде
Из шампиньонов, можно приготовить много различных блюд. Процесс не займет у вас много времени, но выручит, когда нужно приготовить что-то изысканное на скорую руку на праздничный стол. Рецепт подойдет и на Новый год или Рождество.
Готовить можно в духовке, однако на сковороде, они выходят сочные и мягкие. Сыр рекомендуется брать сулугуни, моцарелла, голландский или чеддер.
Ингредиенты
• 7-8 шт. шампиньонов
• 60 г сыра
• 1 луковица
• 200 мл минеральной воды
• 100 г сметаны
• 50 мл оливкового масла
Как приготовить
1. С шампиньонов срезаем ножки, которые обжариваем на масле с луком. Добавляем сметану и готовим еще 7 минут.
2. Теперь этой смесью, начиняем шляпки шампиньонов.
3. В сковороду вливаем минеральную воду и выкладываем грибы, накрыв крышкой. Тушим 30 минут на маленьком огне.
4. Готовые шампиньоны посыпаем тертым сыром.
Жульен запеченный в тарталетках с курицей
Если вы готовите новогоднее меню, тогда, порционный жульен с курицей и грибами — отличный вариант разнообразить праздничный стол. Для удобства можно приготовить жульен в тарталетках заранее, а перед подачей разогреть в микроволновой печи.
Тарталетки лучше выбирать песочные. Подавать на стол, только в горячем виде. Для приготовления жульена, можно использовать любые грибы: вешенки, белые или лисички. Если у вас мало времени, замените соус сметаной, добавив туда немного зелени укропа и чеснока.
Ингредиенты
• 18 шт. тарталеток
• 1 ст. сметаны
• 320 г куриного филе
• 1 ст. молока
• 1 ст. л. муки
• 180 г шампиньонов
• 100 г сыра
• 50 г сливочного масла
Как приготовить
1. Грибы обжариваем на сковороде.
2. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и рвем руками на кусочки. Добавляем к грибам. Жарим несколько минут. При необходимости солим.
3. В кастрюльке растапливаем масло, всыпаем муку. После закипания сразу вливаем молоко.
4. Когда смесь закипит, снимаем с огня и охлаждаем. Добавляем сметану.
5. Жареные грибы раскладываем в тарталетки и заливаем соусом. Посыпаем тертым сыром. Запекать 15 минут в духовке.
Куриные рулеты с сыром и чесноком
Благодаря оригинальному сочетанию нежного мяса и сладкого ананаса, рулетики получаются сочные и ароматные. Сыр берите на свой вкус. Ананасы подойдут не только консервированные, но и свежие, получится замечательное сочетание.
Иногда, заменяют ананасы курагой или черносливом, но это все по желанию. Главное, не забудьте снять нитки, перед подачей. Подавать со свежими овощами или легким салатом. Украсить можно листьями салата.
Ингредиенты
• 2 шт. куриного филе
• 90 г консервированных ананасов
• 60 г сыра
• чеснок
Приготовление
1. Куриное филе разрезаем тонкими пластинами. Солим и перчим.
2. На каждую пластину выкладываем кусочки ананасов и сыра. Скручиваем рулетики и закрепляем нитками или зубочисткой.
3. На разогретой сковороде с маслом и чесноком, жарим наши рулеты к золотистости.
4. Затем, перекладываем в форму, и запекаем 20 минут при температуре 170-180 градусов (в зависимости от мощности духовки).
После обжарки, выкладываем каждый рулетик на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Украшаем свежей зеленью. Для еще более интересного вкуса, добавьте в начинку тертый сыр.
Если вам не удобно работать с таким жидким кляром, добавьте в него немного муки или не используйте его вообще. В таком случае, можно запекать рулетики в духовке. Не обязательно сворачивать в рулет, можно сформировать конвертики или треугольники. Подавать на праздничный стол, лучше, выложив на тарелку, покрытую листьями салата.
Горячая закуска из лаваша и картофеля
Ингредиенты
• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 шт. лаваша
• 150 г подсолнечного масла
• 250 г молока
• 250 г вареной колбасы
• 30 г сливочного масла
• Петрушка, соль, перец
• Рекомендуем, картофельный рулет с грибами.
Приготовление
1. Картофель отварить.
2. Лук очистить и обжарить в сливочном масле
3. Колбасу натираем на терке с большими отверстиями.
4. Когда картофель будет сварен, добавить 2/3 молока и взбить до состояния пюре.
5. К картофелю добавить лук, колбасу и измельченный лук. Перемешать.
6. Расстелить лаваш и выложить равномерно начинку. Свернуть в рулет.
7. Разрезаем лаваш на кусочки, толщиной не более 2 сантиметров.
8. Взбиваем яйца, вливаем молоко и перемешиваем.
9. Рулеты вымачиваем в кляре и жарим на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Оригинальная закуска из свиной вырезки
Закуска из свиной вырезки — отличный вариант для новогоднего стола. Чтобы горячее, мясное блюдо выглядела изысканно, поместите на широкую тарелку листья салата, а сверху выложите кусочки сочного мяса. Или выложите на деревянную дощечку, украсив веточками розмарина. При необходимости добавьте другие специи: куркума, карри, базилик, кориандр и др. Горчица подойдет и французская, и любая другая.
Такую свинину можно приготовить и на сковороде, обжаривая на большом огне 2-3 минуты. Тогда вы получите еще более сочную и нежную мясную закуску.
• Ингредиенты
• 700 г свиной вырезки
• чеснок
• 30 г соевого соуса
• 30 г горчицы
• соль, перец.
Как приготовить
1. Чеснок измельчите, добавьте соевый соус и горчицу, перемешайте.
2. Свинину солим, перчим и натираем соусом.
3. На противень выкладываем свиную вырезку и накройте фольгой.
4. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 50 минут. После чего, снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
5. Горячую вырезку разрезаем на пластины и подаем.
Новогодняя закуска из мяса и шампиньонов
Аппетитные рулетики, в сочетании грибов бекона и мяса, станут отличным дополнением к новогоднему столу. Можно приобрести готовый куриный или любой другой фарш. А кусочки бекона, сделают немного сухой фарш, мягким и сочным. Подавать со сливовым соусом ткемали или македонским острым соусом. Подавать в горячем виде с легким салатом или свежими овощами.
Ингредиенты
• 1 уп. бекона
• 400 г свинины
• 200 г шампиньонов
• лук репчатый
• 2 яйца
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• масло
• Соль, перец, специи, зелень
Приготовление
1. Лук обжариваем с измельченными грибами на разогретой сковороде.
2. Свинину пропускаем через мясорубку, добавляем жареные грибы, яйца, сухари, соль, перец, специи, зелень и перемешиваем.
3. Из фарша формируем небольшие шарики и заматываем полосками бекона.
4. Выкладываем в форму, запекаем.
Также читайте:
p.s. Спасибо что дочитали статью, ставьте класс и комментируйте! Будьте здоровы и до новых встреч друзья!
