Рецепт черничных маффинов к завтраку

Калорийность 1 маффина: 280 ккал, в том числе:

Углеводы - 40г;

Белки - 4г;

Жиры - 12г

Ингредиенты:

Для кексов:

• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 3 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ч. л. ванили
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3/4 чашки жирных сливок
• 4 ст. л. несоленого растопленного масло
• 1/2 чашки черники

Для топпинга:

• 1 ст. л. несоленого сливочного масла
• 2,5 - 3,0 ст. л. муки
• 3 ст. л. тростиникового сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы

1. Смешать все сухие ингредиенты в миску (2 чашки муки, разрыхлитель, соду для выпечки и соль. 1 ст. л. муки смешать с черникой и отложить в сторону.
2. Добавить 3 яйца в большую миску и взбивать их на высокой скорости с помощью миксера. Взбалтывать яйца в течение нескольких минут, пока они не станут пушистыми.
3. Продолжить взбивать яйца, добавляя 1 стакан гранулированного сахара. Продолжить бить еще около 3 минут. Ключ к супер пушистым кексам - хорошо разбитые яйца.
4. Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 столовую ложку лимонного сока.
5. Взбивать яйца снова на высокой скорости и на этот раз медленно добавить 3/4 стакана жирных сливок.
6. Теперь можно начинать постепенно просеивать сухие ингредиенты, в конце добавить 4 ст. л. несоленого растопленного сливочного масла, затем добавить чернику в тесто.
7. Для топпинга смешать 1 ст. л. несоленого холодного сливочного масла, 2 ст. л. муки, щепотку соли, 1 ст. л. корицы и 3 ст. л. коричневого сахара в маленькой миске. Смешать все вместе с помощью вилки до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо скомпонованы и не получат рассыпчато-сухую текстуру.
8. Распределить топпинг на кексы и выпекать их в духовке при температуре 170-180 градусов в течение примерно 35 минут.

Приятного аппетита!