Этим летом у меня была возможность пережить новый профессиональный опыт, из которого я вернулся совершенно потрясенный. Я думал, что повседневная жизнь в горной хижине заслуживает хотя бы небольшого сообщения в блоге. Летом 2020 года я работал 16 дней в хижине Susanfe, красивой маленькой хижине, расположенной у подножия самых красивых гор в мире.
Вы увидите, что за 16 дней, проведенных там, темп был стабильным. Это наверняка объяснит, почему в этой статье меньше фотографий, чем обычно, и особенно подавляющее большинство фотографий, сделанных с помощью смартфона.
Как часто бывает, это история совпадения и спонтанного решения На самом деле, Сюзанфе - это хижина, которую мы уже хорошо знали по тому. Что были там несколько раз, и во время наших визитов мы познакомились с великим хранителем хижины, которого зовут Фабьен.
Когда я сказал друзьям, что собираюсь работать в хижине. Многие спрашивали меня, что я собираюсь там делать. Обслуживание? Уборка? Готовка?
Горная хижина немного похожа на небольшой отель, где вы должны представить, что каждый день от 25 до 70 человек приходят, чтобы переночевать, поесть вечером и утром, сходить в туалет, и к этому вы можете добавить бар и ресторан, куда в течение дня приходят десятки и десятки посетителей, чтобы что-нибудь выпить или перекусить. Вы можете подумать, что это классика... Ну... да и нет.
В хижине большая разница в том, что мы часто немного «в стороне» и в определенном смысле почти автономны. Я думаю, что очень сложно привести пример «типичного» дня, потому что, в конце концов, ни один день не похож на предыдущий, но дать вам представление здесь - это примерно продолжительность дня в убежище.
- 5:30 утра: Фабьен (хранитель хижины) встает и заканчивает готовить завтрак для гостей.
- 6-8 утра: клиенты приходят позавтракать, и все оплачивают счет перед отъездом.
- Около 8:00: присоединяются помощники. Заканчиваем убирать столы, убираем завтрак, моем посуду и, как только ушли последние посетители, приступаем к уборке столовых и подъездов (веник, пылесос, швабра).
- 9-9.30: Время для первого перерыва: завтрак для персонала!
- 10-12: 00: уборка туалетов, уборка общежитий и установка одеял, сортировка мусора, пополнение запасов напитков из погреба в течение дня, приготовление 3 кг хлеба, доставка напитков и пирожных до утра. Туристы.
- 12: 00–14: 00: Обед с блюдами à la carte. Хозяйка хижины - главный повар (она королева домашних макарон Röstis и Susanfe!), А мы помогаем с простыми вещами (супы, тарелки и т. Д.) И обслуживанием.
- 14: 30–16: 30: Небольшое питание на террасе, приготовление пирогов и пирожных, 3 кг хлеба, приготовление бутылок с водой, мытье посуды после обеда и приветствие путешественников дня (регистрация, показать их).
Обычно это время, когда хозяин хижины немного «отступает». Но даже если она не за прилавком, она обычно посвящает эти часы «в свободное время» стирке, рубке дров, ведению бухгалтерии, управлению запасами или приготовлению домашних джемов и т. Д.
- 16.30-18.00: Хранитель идет на кухню, чтобы приготовить ужин. Мы позаботимся о подаче напитков, закусках для аперитива, приготовлении пикников на следующий день, установке трапезной для закусочной.
- 18.30-20.30: Вечернее обслуживание (еда и напитки), кофейный сервиз, прогноз погоды за всеми столиками, уборка, мытье вечерней посуды.
- 20.30 - 21.00: ужинаем!
- 21.30 - 22.30: последнее мытье кастрюль и сковородок, приготовление походного чая, учет дня. В 22:00 гаснет свет для посетителей: мы начинаем последнюю уборку столов и готовим завтраки на следующее утро. 22:30 -> ложимся спать!
Для смотрителя хижины день начинается в 5:30 утра и редко заканчивается раньше 22:00, почти без перерыва (она же машина!). Для помощников у нас есть более «легкий» график. Мы начинаем в 8 часов утра и обычно заканчиваем около 22:30, но у каждого из нас есть перерыв на 2-3 часа с 11:00 до 17:00 (мы работаем по очереди).
Перерывы обычно посвящены небольшому сну в гамаке, чтению или просто наслаждению солнцем (когда оно есть). Но если бы у нас еще оставались силы, круто было пойти прогуляться! Некоторым помощникам хватило ног, чтобы добраться туда и обратно за 3 часа ... Хм далеко не до такого представления. Жить в горной хижине - это не совсем то же самое, что жить на равнине по многим причинам...
*******************************************************************************
Поставьте лайк и подпишитесь на канал, если статья вам было полезной.
Так же прочтите другие статьи на канале.
Одежда для долгого путешествия.
