Очень вкусный горячий салат из жареных баклажанов и помидоров

Добрый день, уважаемые читатели.

Я не профессиональный повар, но очень люблю готовить и хотела бы поделиться с вами своими самыми любимыми рецептами!

Скоро начинается сезон застольев и я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного теплого салата, который, уверена, придется по вкусу всем вашим гостям.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч.л. чили
• 1 лимон (на потребуется сок и цедра)
• 200 г помидоров
• 1 большой шарик моцареллы
• несколько листьев мяты, петрушки.

Сам рецепт:

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками . Смажьте каждый ломтик оливковым маслом и жарьте на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока он не станет мягким.
2. Добавьте чеснок на сковороду, смешав с чили. Нагрейте всего несколько секунд, затем добавьте лимонный сок и немного потомите. Полейте смесью ломтики баклажанов.
3. Чуть-чуть раздавите помидоры и добавьте в блюдо к баклажанам. Порвите моцареллу и так же добавьте в блюдо.
4. Мелко нарежьте мяту и петрушку, добавьте лимонную цедру. Салат можно украсить несколькими листиками базилика.

Приятного аппетита!