Гаспа́чо — блюдо испанской кухни🇪🇸 ,лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей🍅; готовится и подаётся, как правило, в жаркое время года.☀️
Ингредиенты:
🌶️Свежий красный перец - ½ штуки
Зеленыйперец-½ штуки
🧄Чеснок- 2 зубчика
🥒Огурцы- ½ штуки
🧅Лук-шалот- 2 головки
🍅Помидоры-3 штуки
Свежая мята-10 г
Перец чили-½ штуки
Красный винный уксус -55 мл
🍞Хлебные крошки- 25 г
Кетчуп - 1 чайная ложка
🧈Сливочное масло -10 г
🥖Белый хлеб -20 г
Оливковое масло - по вкусу
🍚Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Все овощи и зелень помойте и просушите бумажным полотенцем. Перец освободите от семян и плодоножки и мелко нарежьте. Огурец очистите от кожуры и мелко порежьте. Помидоры (в идеале — сорт «дамские пальчики») мелко порежьте. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Перец чили и мяту (отложите пару веточек для украшения) также мелко порубите.
2️⃣ Отложите в отдельную посуду пару ложек порезанного сладкого перца и огурца — для добавки в готовый суп. Остальные овощи, мяту, чили, уксус, хлебные крошки и кетчуп поместите в большую глубокую миску, посолите и поперчите и залейте 425 мл ледяной воды; все перемешайте. Затем отправляйте эту смесь порциями в кухонный комбайн или блендер и измельчайте до однородной массы. Затем перелейте все в кастрюлю и поместите в холодильник охлаждаться часа на 2–3.
3️⃣Пока суп охлаждается, вы можете приготовить сухарики. Для этого растопите на сковороде 10 грамм сливочного масла, смешайте его с 10 граммами оливкового масла и высыпьте на сковороду порезанный кубиками белый хлеб. Жарьте хлеб до появления золотистой корочки, постоянно перемешивая и встряхивая сухарики.
4️⃣Разлейте холодный гаспачо по тарелкам. Сбрызните суп сверху оливковым маслом и украсьте листочками мяты. Рядом с каждой тарелкой поставьте нарезанные сладкий перец, огурец и сухарики в мисочке.
Приятного аппетита 🤗♥️