Вина региона Торо, имевшие ошеломительный успех в период позднего Средневековья, в течение долгого времени находились на задворках винодельческой империи Испании. И лишь четверть века назад Торо стал отвоевывать себе былую славу. Сегодня его вина занимают верхние строчки рейтингов и прайс-листов самых престижных винных бутиков мира, а этикетки по количеству степеней защиты почти не уступают дензнакам.
Провинция Самора расположена на самом западе автономии Кастилия и Леон, у границы с Португалией. Винодельческая зона Торо занимает юго-восток провинции Самора и юго-запад соседней провинции Вальядолид. Давший название региону городок Торо возвышается над берегами Дуэро, контрастируя своими песочного цвета стенами с зеленью окружающей его долины реки.
Винодельческий регион раскинулся на 62 тысячах гектаров, объединив саморские муниципалитеты Аргильо, Ла-Боведа-де-Торо, Моралес-де-Торо, Эль-Пего, Пелеагонсало, Эль-Пиньеро, Сан-Мигель-де-ла-Рибера, Сансолес, Торо, Вальдефинхас, Вениальбо и Вильябуэна-дель-Пуэнте, а также три муниципалитета Вальядолида: Сан-Роман-де-Орниха, Вильяфранка-де-Дуэро и часть Педроса-дель-Рей. Сами виноградники занимают восемь тысяч гектаров, из которых почти три четверти – 5,8 тысячи – зарегистрированы в Винодельческом совете региона, что позволяет производить здесь вино с сертификатом географического расположения (D.O.).
Виноградники находятся на высоте от 620 до 750 м над уровнем моря, растут они на почвах, богатых глиной, песчаником и известью. Температура в регионе колеблется от зимних -11oC до летних +37oC, что в сочетании с огромным количеством солнечных часов в году (до трех тысяч) и крайне скудными осадками дает виноград высочайшего качества. Как известно, винограду не по вкусу большие перепады температур и засуха, однако чем больше препятствий к росту испытывает лоза, тем лучше ее урожай.
Впервые сертификат географического расположения был дан региону 26 мая 1933 года, а Винодельческий совет Торо появился в 1987 году, но производством эликсира Бахуса в этих местах начали заниматься еще в доримские времена. В XII–XIII веках Торо уже был известен
своим вином, однако настоящая слава пришла к региону лишь с открытием Америки. Структура местных вин оказалась как нельзя более подходящей для долгих путешествий, и во многом благодаря этому они получили невиданные привилегии: на корабли, отправлявшиеся из порта Севильи в Новый Свет, грузили исключительно вина из Торо. К тому же их разрешали продавать даже в тех городах Испании, где все другие вина были под запретом. В XIX веке Торо экспортировал почти весь свой урожай во Францию, виноградники которой погубила филлоксера, и только с началом ХХ века продукция местных виноделов понемногу стала возвращаться на испанский рынок. Сегодня Винодельческий совет гарантирует качество продукции 51 винодельни и 1200 виноградарей, сотрудничающих с ними.
Цена этой гарантии неимоверно высока, как высока и ответственность – ведь именно в Торо производятся самые дорогие вина Испании, названия которых повергают в священный трепет эногурманов.
Автор читал mestovstrechi.es