При покупки кухонного ножа многие руководствуются в первую очередь ценой, берут самые дешевые ножи, однако это чревато и потраченными нервами и размолвкой в семье, "тупые ножи".
Что же нужно знать, при покупке качественного кухонного инструмента.
Обращать в первую очередь нужно внимание на сталь лезвия. От того какая сталь у ножа, зависит долгота остроты режущей кромки.
Для примера, японские ножи делают из твердой стали, как правило в обкладках, острота режущей кромки на высоте, а европейские ножи делают из мягкой стали, что чревато быстрым затуплением лезвия.
Твёрдость лезвия
Сталь с повышенным содержанием углерода наиболее твёрдая, благодаря чему заточка держится достаточно долго. Однако, вместе с твёрдостью, повышается и хрупкость металла, при неправильном использовании могут появляться сколы, которые исправляются заточкой режущей кромки.
Не забывайте также что, лезвие напрямую соприкасается с продактами, которые мы едим, однако многие покупатели задумываются об этом только после покупки товара, когда приходит разочарование от покупки.
Чтобы этого не произошло, покупайте ножи известных фирм производителей, и желательно достаточно известных в ножевой отрасли, также обращайте внимание на название стали, согласно Российскому Законодательству продавцы обязаны информировать покупателя из какой стали произведен нож.
Также обращайте внимание на рукоять ножа, она должна надежно крепиться к лезвию. Рукоятки бывают из различных материалов: дерево, стабилизированная древесина, металл, микарта, пластик и т д
При выборе ножа, хорошо бы подержать нож в руке, так как кому то подойдет небольшая рукоятка из магнолии, а кто то предпочтет нож из более тяжелый из микарты.
Преимущества покупки японских ножей
Кухонные ножи из страны восходящего солнца стали давно цениться любителями готовки и не спроста. Что же так восхищает людей покупать именно японские ножи:
Во первых это высокое качество изделия, японский нож является как бы продолжением руки повара, работать им одно удовольствие, он в меру легкий, из за твердости лезвия долго держит заточку, экологичен, лезвие не выделяет токсичных веществ. На рынке представлен широкий выбор рукояток от деревянных до металлических. Доступная цена, для примера цена на настоящий японский нож начинается от 1780 рублей.