McDonald`s вносит сильные изменения в процесс приготовления своих бургеров, не меняя стоимость бургеров. Нововведениям предшествовало собеседование посетителей McDonald`s по всему миру. Основываясь на результатах исследования, компания внесла коррективы в процедуры приготовления мяса и булочек, а также в процесс сборки бургера. "С начала декабря обновленные процедуры введены во всех предприятиях сети в России", — говорится в релизе.
Изменился размер булок, чтобы они оптимально соотносились с котлетой. Что касается самих котлет, теперь они жарятся на гриле небольшими партиями, а лук к ним добавляется сразу на этапе обжарки. Сыр Чеддер по новой технологии кладется в бургер при определенной температуре, чтобы ломтик идеально расплавился на горячей котлете. Кроме того, в "Биг Маке" было увеличено количество одноименного соуса, чтобы он равномерно распределялся по всей булочке.
Я оценил измененные рецепты Макдоналдса и могу сделать вывод: кухня не адаптировалась к изменениям. Чувствуется, что есть суета на кухне — булочки ложат неровно и некоторые попались скукоженными, бургеры разваливаются. Но, это вопрос времени — ведь по сути кардинально поменялся привычный процесс приготовления. Изменения в целом положительные: булочки действительно стали румянее и вкуснее, лук в котлете на этапе обжарки добавляет пикантный вкус. А соуса в Биг Маке реально стало заметно больше. Осталось лишь кухне адаптироваться к изменениям, и все будет идеально!
Подытожим изменения:
- Лук теперь добавляют прямо на этапе обжарки
- Изменился размер булочки — будет соотнесен к габаритам котлеты
- Бургеры будут жарить небольшим партиями и подавать на кассу чаще
- Сыр Чеддер кладут на котлету при высокой температуре, чтобы он равномерно расплавился по ее поверхности
- В Биг Мак теперь заправляют больше фирменного соуса
_________________________
- Пишите комментарии, ставьте большой палец вверх и оставайтесь со мной :)