В народе существует популярное поверье о том, что любая водочная марка со временем неизбежно портится. Понравилась вам, скажем, пару лет назад какая-нибудь водка. Вы её пили-пили, пили-пили, пили-пили-пили, а потом РРРРАЗ — и прямо в горле встаёт! И это ещё полдела — всего от одного стакана похмелье страшное наступает. Вот в этот момент вы и понимаете: «Ну всё понятно, испортилась моя водка любимая, надо новую теперь искать».
Я такие истории слышу всю жизнь и собрал 5 причин того, почему вам может разонравиться полюбившаяся водочная марка.
1. Нарушение технологии
Когда водку только выпускают на рынок, то производитель делает всё, чтобы напиток был суперкачественный. Ведь от этого зависит, будут ли его покупать или нет. Со временем у определённой марки появляется целая армия поклонников, которые по привычке долгие годы покупают исключительно её. Но время-то идёт. И производитель направляет всё внимание и ресурсы на какую-нибудь новую флагманскую водку. А за старой же следить перестаёт, так как не видит в этом смысла: марка-то проверенная — её и так покупают! А раз и так покупают, то и угольные колонны можно менять пореже, да ещё и берёзовый уголь заменить на более дешёвый кокосовый и так далее. В результате полюбившаяся вам водка становится какой-то чужой, совсем не той, что вам когда-то так понравилась.
2. Не тот спирт
Если у водочного завода есть свой спиртзавод, то он может брать спирт с него. В таком случае качество напитка будет довольно стабильным. А если же у производителя своего спиртзавода нет, то ему придётся спирт закупать. По российским законам предприятие может лишь указать, сколько ему требуется спирта, а откуда его привезут — решают уже контролирующие органы. Это государству нужно, чтобы обеспечить полную загрузку всей спиртовой отрасли и избежать на рынке сговоров и различных перекосов. В результате водочный заводик сперва делает водку, например, на мордовском сырье, а потом ему привозят осетинский. По химическому составу это вроде тот же спирт, но вот вкус у него уже другой. Ведь ГОСТ регулирует лишь компоненты, из которых производят спирты, но не соотношение, в которых их смешивают. В результате та же мордовская «Альфа» может существенно отличаться от «Альфы» осетинской, так как в первом случае положили больше пшеницы, а во втором — ржи.
3. Не та вода
На вкус водки сильно влияет не только спирт, но и вода. И поэтому хорошо бы, чтобы у завода была собственная скважина. Тогда качество у напитка будет более или менее стабильным, так как технологи хорошо знают, какие именно манипуляции совершать с хорошо им знакомой водой. А если же вода привозная, то каждый раз придётся экспериментировать. И не все эксперименты будут удачными.
4. Вы нашли водку ещё лучше
Водка может и оставаться ровно такой же по качеству и вкусу, как когда вы её в первый раз попробовали. Но вот незадача: на какой-то попойке вам повстречалась водка ЕЩЁ ЛУЧШЕ! И тут происходит коллизия. Вы не можете понять, как какая-то другая марка может быть лучше той самой водки, которую вы долгие годы считали самим совершенством. Как может появиться что-то совершеннее совершенства? Ах, это, пожалуй, просто моя любимая водка испортилась...
5. Вы уже не тот
Водка в России — это больше, чем просто алкогольный напиток. Водка — это пульсирующий сгусток из разных воспоминаний и ожиданий. Вы помните, что в 18 лет однажды выпили бутылку «Столичной», а потом отважно навешали хулиганам тумаков, тем самым влюбив в себя самую красивую комсомолку в СССР. С ней вы затейливо куролесили всю ночь, а утром без всякого похмелья отправились на родной завод, чувствуя себя по жизни победителем. А теперь же вам 60 лет. И организм на лошадиную дозу алкоголя реагирует уже совсем по-другому, да и красавицы комсомолки почему-то рядом не оказывается. Уж не в том ли дело, что «Столичная» испоганилась?
P.S.
Очень хорошо о факторе «портящейся» водки написал русский писатель Владимир Сорокин, рекомендую почитать. А ещё можете почитать о том, почему Джеймс Бонд никогда не произносил фразы «взболтать, но не смешивать».
#водка #почему водка портится #почему водка испортилась #алкоголь #владимир сорокин водка