Ингредиенты
- Вода - 150 мл ( теплая)
- Сахар - 2 ч.л
- Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л
- Молоко - 100 мл
- Масло сливочное - 30г
- Яйцо - 1
- Соль - 1ч.л
- Мука - 500
- Сыр сливочный - 600г
Приготовление
Приготовим опару для теста . Воду слегка подогрейте , добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте . Добавьте сухие дрожжи , накройте пищевой плёнкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут . Молоко также слегка разогрейте , масло растопите микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью , добавьте яйцо , молоко и растопленное масло.
Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности . Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматся на 2 часа.
Когда тесто поднимется , сыр натрите на крупной тёрке
Разделите тесто на 3 части. Порцию тесто раскатайте в круг , в середину выложите натертый сыр. Края теста поднимите и соберите в центре
Переверните мешочек швом вниз и сново раскатайте в круг . Внутри лепешки будет воздух , его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах . Смажьте лепешку взбитым желтком.
Духовку разогрейте до 200°C.
Переложите хачапури на противень и щедро посыпьти сыром . Выпекайте в разогретой духовке 8 -10 минут , затем увеличьте температуру духовки до максимума и выпекайте до румяной корочи ( примерно 5 - минут )
Подавайте хачапури теплым.