Всем доброго времени суток. Недавно ездил погостить к дальним родственникам и узнал у них способ приготовления очень полезного лакомства из фейхоа, которое мы очень любили в детстве.
Хочу начать с того, что Фейхоа- это вечнозеленый кустарник, который произрастает у нас на южной территории России, в частности в Краснодарском крае.
Плоды этого кустарника очень полезные и насыщены большим количеством витаминов.
Из-за значительного содержания витамина С и йода плоды кустарника рекомендованы гомеопатами для лечения заболеваний щитовидной железы и атеросклероза, терапии воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта и гастритов.
На нашем рынке как правило плоды фейхоа появляются исключительно в ноябре и до середины декабря. Связано это с тем, что плоды созревают осенью, и их быстро народ раскупает с прилавков.
Качественные свежие ягоды фейхоа сочно-зеленого цвета достаточно плотные на ощупь с ненарушенной кожурой.
Так, если на срезе плода его внутренняя часть будет прозрачной, то плод можно покупать.
Если внутренность белая, то фрукт не дозревший, но и в этом случае можно купить продукт, так как он доспеет дома за пару суток. А вот фрукт с коричневой мякотью, когда он очень мягкий, приобретать не следует, продукт не качественный.
Свежие ягоды хранятся в холодильнике около 2-3 недель. Поэтому старайтесь сразу пускать в питательный расход эти плоды))
Теперь давайте непосредственно перейдём к делу. Все нижеописанное я делал по своим пропорциям и объемам:
Ингредиенты:
1) плоды фейхоа (я покупал 9 кг)
2) сахар (брал 2,5-3 кг)
Этапы:
1) Промываете в тёплой воде плоды фейхоа и отрезаете им «жопки» с двух сторон. Лучше потом складывайте эти плоды в миску.
2) Достаёте мясорубку и прокручиваете(используйте решетку с маленьким диаметром дырочек) получившиеся обрезанные плоды и после прокручивания даёте массе постоять накрыв крышкой/полотенцем буквально минут на 20-30.
3) Пока масса отстаивается, вы в это время берёте стеклянные баночки(с закручивающимися крышками) и выпариваете. И так же крышки.
P.s. У меня большая поднос-сковорода и я на ней выпариваю обычно большое количество банок, но вы смотрите сами в каких объёмах вы купите плоды фейхоа и сделаете массу, от этого отталкиваясь сколько банок вам нужно выпарить. Выпариваю их в течение 15 минут. Крышки выпариваю рядом в сотейнике пока не закипит вода.
Когда выпарятся банки, поставьте их на полотенце горлышком вниз, дав стечь влаге из баночек, и заодно чтобы они остыли.
4) Берём отстоявшуюся массу и в неё добавляем 2,5-3 кг сахара и перемешиваем до однородности.
P.s. Смотрите по сахару сами, как вам по вкусу. Если сахара будет мало- масса будет кислить. Если переборщите то, наоборот очень сладкой будет. Выбирайте «золотую середину» и смотрите по своему вкусу.
5) Разобравшись со вкусом, раскладывайте массу по банкам и закручивайте крышками.
После этого, банки убирайте в МОРОЗИЛКУ, а не в холодильник, так как продукт скоропортящийся и в холодильнике он может пропасть и ваши труды были коту под хвост.
Вот такой несложный рецепт приготовления на самом деле. Единственное что добавлю от себя, вещь получается на самом деле очень вкусная и полезная. Советую всем попробовать приготовить. Эту массу можно есть просто так, к чаю подать, на работе ею перекусить.
Особенно в нынешних условиях, когда везде гуляет Ковид, он хорошо укрепляет иммунитет(поэтому с прилавков его быстро раскупает народ). Пробуйте-кушайте. Приятного всем аппетита!!! И не болейте!!!