У моего деда, который жил в украинском селе, была своя корова, и, как следствие, всегда было молоко, сметана, творог. И когда я приезжала на каникулы, меня старались всячески накормить и напоить. Даже когда я стала совсем взрослой, вечером меня "отпускали" гулять только с условием, что выпью чашку молока)))
Пончики тоже оттуда. Конечно, тогда никто ничего в граммах не измерял, все делали "на глазок", да и сейчас я просто специально измерила чего и сколько положила. Но при другой жирности и влажности творога все равно придется регулировать количество муки. Сахара тоже можно положить меньше - это кому как нравится.
Итак.
Всё зависит от творога, который у вас в наличии и от клейковины муки. У меня был 5% творог "Время Му".
Вот, что потребуется:
600г творога
4 крупных яйца
4 ст л. сахара
1 ч л. соли
1 ч. л. без верха соды
ванилин или ванильный сахар
~450г муки
Масло растительное рафинированное для жарки примерно 1.3литра
Яйца смешать с сахаром, солью, творогом. Вилкой размять, чтобы не было очень крупных зёрен творога.
Муку смешать с содой, добавить в творожную смесь.
Муки нужно столько, чтобы из получившегося теста можно было мокрыми руками сформировать шарики, которые бы не растекались, но при этом не были слишком крутыми.
Количество теста на 1шарик - 1 чайная ложка. При жарке они увеличиваются в объёме примерно в 2раза!
Жарить в разогретом масле до зарумянивания.
Я сначала леплю все шарики, а потом уже жарю, так как готовятся они достаточно быстро - только успевай загружать и доставать))
После жарки, как обычно, поместить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавать можно с сахарной пудрой, вареньем, сметаной, шоколадным соусом, сгущенным молоком...
Приятного аппетита)