Привет всем, кто сейчас читает из-за интереса или от скуки данную статью)
Меня зовут Маша и я кондитер. У меня есть дело, которое приносит радость и боль одновременно))) Радость - это моё любимое дело и я очень рада, что три года назад мы нашли друг друга. Почему боль - уходит очень много времени, денег и нервов для того, чтобы сделать действительно качественный продукт. Рецепты из интернета не всегда лучшие, а курсов для кондитеров сейчас слишком много (голова заболит, пока выберешь лучшего из лучших). И я думаю многие с этим сталкивались. Что же делать и откуда брать эти супер рецепты для своих супер десертов? Я придумываю сама, а вам я про них буду рассказывать. А также про инвентарь, украшения, продукты и всё то, что другие кондитеры так умалчивают))
Первое с чем я вас познакомлю - это десерт капкейк. Что это такое и с чем его едят я сейчас вам расскажу.
Капкейки 🧁 - это небольшие кексы из бисквитного теста с начинкой внутри и кремовой шапочкой сверху.
Из чего состоит тесто на бисквит?
В состав входит:
- мука высшего сорта
- сливочное масло
- пару яиц
- сахар
- кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Чтобы приготовить этих малышек, берёте:
- 90 гр сливочного масла и 90 гр сахара, эти два ингредиента взбиваете миксером
- добавляете 1 яйцо - и взбиваете ещё раз
- в отдельной чаше смешайте 90 гр муки, 1 столовую ложку кукурузной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя
- добавьте сухую смесь в масляную, потихоньку взбивая
- добавьте ещё 1 столовую ложку молока (чтобы произошло чудо)))
Тесто готово. Теперь его можно распределить на 6 капсул для капкейков и поставить в духовку на 180 градусов на 25 минут. Здесь нужно ориентироваться на вашу духовку. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой, она должна быть сухая))
Если вы будете делать всё верно и не замените муку на что-то другое (я даже боюсь представить на что) или не уберёте сахар, потому что я на диете))) то вуаля! Бисквит на капкейки уже готов!
А про начинку, крем и украшения я расскажу вам в следующих статьях))
Подписывайтесь также на наш канал и инстаграм, и если вам лень готовить заказывайте капкейки у нас)) https://www.instagram.com/hotschudesert/
