Праздник без хорошего застолья не праздник. Хочется и оливье навернуть, и тортиком побаловаться, и бутербродиком с нежной форелью закусить без вреда для фигуры. Возможно ли такое? Конечно! Главное в этом деле — подготовка.
Правильный настрой – уже половина дела. Не тортики разносят нас на три размера больше, а в целом вся еда, если её больше, чем нужно. Даже на пресловутой гречке с куриной грудкой можно набрать вес, если есть без меры. НО!
В честь праздника можно позволить себе поужинать вволю. А чтобы совесть не терзала, воспользуйтесь рецептами Екатерины Гамагиной, тренера «DDX Fitness». Она знает, как накрыть стол вкусно, сытно и без вреда для фигуры. Все блюда простые, а ингредиенты есть в любом магазине у дома. Сохраняйте:
Блюдо-1: фаршированные шампиньоны с креветками.
68 калорий на 100 грамм.
Нам понадобятся:
· шампиньоны (средние по размеру);
· креветки в панцире;
· сметана 10% жирности или йогурт;
· сыр «костромской»;
· укроп, пряные травы.
У грибов удаляем ножку, мелко рубим. Креветки чистим, измельчаем. Всё это кладём на сковородку, добавляем сметану, пряные травы и тушим на медленном огне 4 минуты.
Шляпки шампиньонов выкладываем на противень, заполняем начинкой, сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в горячую духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Как только сыр подрумянился, можно доставать, украшать зеленью.
Блюдо-2: любимый салат «Оливье».
76 калорий на 100 грамм.
Нам понадобятся:
· картофель;
· морковь;
· яйца;
· консервированный зеленый горошек;
· отварная куриная грудка;
· солёный огурец;
· майонез;
· греческий йогурт 1,5%.
Картофель и морковь варим «в мундире». Яйца – в скорлупе. Куриную грудку – голенькой. Остужаем, чистим, режем все ингредиенты мелким кубиком. Добавляем зелёный горошек. Майонез в равных пропорциях смешиваем с йогуртом и заправляем салат.
Блюдо-3: рулет из лаваша с красной рыбой.
185 калорий на 100 грамм.
Нам понадобятся:
1. сыр творожный;
2. форель слабосолёная;
3. огурец свежий;
4. лаваш тонкий;
5. яйцо варёное 2 шт.;
6. соль, укроп.
Рыбу порезать соломкой, огурец — тонкими слайсами, яйцо - на 4 части.
Лаваш намазать равномерным слоем сыра с укропом, распределить по нему кусчки яйца, рыбы, огурца.
Завернуть в рулет и положить в холодильник на 1 час, чтобы пропитался. Потом можно нарезать на кусочки толщиной около 3 см и подавать на стол.
Блюдо-4: салат «Капрезе».
65 калорий на 100 грамм.
Нам понадобятся:
· спелые помидоры;
· сыр моцарелла;
· масло оливковое;
· базилик.
· соль, укроп и другие пряные травы, перец красный молотый.
Помидоры и моцареллу нарезаем кружочками одинаковой толщины, выкладываем на плоскую тарелку, солим.
Поливаем оливковым маслом, посыпаем красным перцем.
Сверху украшаем листиками базилика.
Блюдо-5: горбуша, запечённая с овощами.
114 калорий на 100 грамм.
Нам понадобятся:
· горбуша;
· морковь;
· лук репчатый;
· сыр твёрдый;
· йогурт 1,5%;
· лимон;
· соль, специи.
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, натираем солью, специями. Форму смазываем, рыбу выкладываем и сбрызгиваем лимонным соком.
Лук — колечками, морковь на тёрке. Обжариваем на капле масла, добавляем йогурт, солим, доводим до кипения. Выкладываем на рыбку, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 220 градусов.
Блюдо-6: жаркое по-домашнему.
163 калории на 100 грамм.
Нам понадобятся:
· 0,5 кг мяса. Можно любое, у нас в рецепте – свинина;
· 10 картофелин;
· 2 моркови;
· 2 луковицы;
· душистый перец, лавровый лист;
· маринованные опята.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, картофель – соломкой, лук – кубиками. Складываем в глубокую форму слоями: мясо, грибы с укропом, сверху – картофель. Солим и перчим. Добавляем лавровый лист, душистый перец.
Доливаем воду или бульон, чтобы жидкость едва покрывала содержимое.
Накрываем жаропрочной крышкой или фольгой (её протыкаем вилкой), ставим в духовку и готовим при температуре 200 градусов час-полтора.
С таким меню на Новый год вы точно не останетесь голодными. Больше полкилограмма еды, а энергетическая ценность всего 671 калория. Можно с лёгкостью добавить сюда бокал шампанского, фрукты. А затем хорошенько, от души потанцевать.
Приятного аппетита!
Блюда, которые можно приготовить и не поправиться
Неклассические рецепты классических блюд
Тренеры сети DDX Fitness рекомендуют!