Вот и у нас в Питере немного похолодало. Второй день держится температура -1. И сразу захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Тепло и уютно разместиться в кресле у телевизора и посмотреть приятный предновогодний фильм. Не смотря на то, что до праздника ещё почти месяц, хорошо, что их уже начали показывать. В холодильнике нашлось 300 грамм говяжьего фарша и пачка дрожжей, поэтому решила испечь мясной пирог.
Завожу простое дрожжевое тесто на опаре.
25 грамм сырых дрожжей заливаю стаканом теплой воды, добавляю 1 ст.л. сахарного песка, размешиваю и даю постоять 15 минут. Затем к опаре добавляю 1 ч.л. соли, стакан теплого молока (можно воды), размешиваю и порциями ввожу муку. Вымешиваю ложкой. Когда тесто начнет отставать от ложки вливаю 2 ст.л. растительного масла. Сильно месить не надо. Закрываю емкость крышкой и даю тесту подняться около 1 часа.
Тем временем готовлю начинку: фарш обжариваю на сковороде с луком (когда готовлю с куриным - не обжариваю) пока вся жидкость не испарится, солю и перчу по вкусу. Добавляю мелко порезанный картофель, 3-4 штуки. Начинка готова.
Через час тесто обминаю.
Делю на две части: одна немного больше другой. Большую часть раскатываю и выкладываю на противень. застеленный бумагой для выпечки (для надежности смазываю её растительным маслом). На тесто выкладываю начинку, кусочки сливочного масла равномерно распределяю поверх - около 30-40 гр.
Накрываю пирог вторым раскатанным пластом теста и даю постоять минут 20 под полотенцем. В это время включаю духовку для разогрева.
На пироге делаю несколько дырочек для выхода пара, смазываю яйцом и ставлю в духовку на 40 минут.
Достаю пирог из духовки и сверху смазываю сливочным маслом. Даю отдохнуть 10 минут.
Готово! Устраиваюсь поудобней в кресле и смотрю "Спящие в Сиэтле".
Приятного аппетита!