В свободное время я очень люблю готовить и баловать свою семью интересными рецептами. А какой русский мужчина не любит тушенку? Таких наверно единицы... Раньше в советское время тушенка была высочайшего качества, а в наши дни часто можно наткнуться на баночку с жидкостью и с минимальным количеством мяса (несколько раз даже кости попадались). После такого перестаешь любить это блюдо. Но мужики меня поймут, что когда едешь на рыбалку, то лучше тушенки в качестве небольшого перекуса ничего нет.
Поэтому в последнее время хорошую тушенку я не покупаю в магазине за бешеные деньги, а делаю ее сам из разного вида мяса или рыбы. А помогает мне в этом автоклав. Впервые слышите о таком устройстве?
Мой автоклав родом из советских времен и взял я его у своей мамы, которая раньше тоже часто им пользовалась, а в последнее время перестала. И когда я привез это устройство из деревни, то оказалось, что моя жена даже и не знает что такое автоклав. Я думаю, что она в этом не одинока.
Автоклав - это герметичный аппарат, применяемый для нагрева веществ при высоком давлении.
На днях мой знакомый привез мне 5 кг. свежей курятины. Вот я и решил наделать из нее тушенки к новогодним праздникам. Как раз вам покажу процесс приготовления тушенки в автоклаве на примере.
Для начала я закатал курицу в стеклянные банки объемом 1 литр с горошком, солью и лавровым листом.
Затем я аккуратно все это погрузил в автоклав в несколько рядов.
Закрыл плотно крышкой и накачал обычным автомобильным компрессором воздуха до давления 1,8 атмосферы.
И включил. Постепенно температура внутри устройства начала увеличиваться, а это значит, что курочка начала готовиться.
Первый раз я довел температуру внутри аппарата до 130 градусов. Потом выключил автоклав и дождался пока устройство полностью остынет. Затем второй раз довел температуру внутри устройства до 100 градусов. После полного остывания я потихоньку спустил воздух, открыл автоклав и достал банки с тушенкой.
Процесс довольно не сложный, но затратный по времени. Так как для того чтобы автоклав нагрелся хотя бы до 100 градусов должно пройти не менее 3 часов. Тут конечно еще многое зависит от модели устройства. У меня на приготовление одной партии тушенки ушло два вечера, но я никуда и не торопился.
Спасибо за внимание! Понравилась статья? Тогда жмите "Палец вверх" и делитесь ей с друзьями в социальных сетях.