В России спред считают низкосортным продуктом, он зачастую вызывает негативные ассоциации. Недооценен хозяйками, которые предвзято к нему относятся и до конца не понимают, что это — сливочное масло или маргарин. Однако в Европе спред пользуется широкой популярностью. Эксперты СберМаркета рассказывают, что это такое и как его применять в кулинарии.
Название происходит от английского слова spread — намазывать. Спреды впервые появились в 30-х годах прошлого века как диетический продукт для людей с атеросклерозом, а приобрести их в то время можно было только в аптеках. По сей день в Западной Европе и Северной Америке их воспринимают подобным образом.
Спред — не сливочное масло и не маргарин. Это особый пищевой продукт, который производится из животного молочного и растительного жиров путем гидрогенизации — насыщения сырья водородом. Общая массовая доля жиров составляет не менее 39%. Спред обычно имеет мягкую текстуру, блестящую поверхность, нежную пастообразную консистенцию, а цвет колеблется от белого до светло-желтого.
Главный вопрос, который волнует хозяек, — полезен ли спред? Определенно, да. В спреде содержится в 2 раза меньше холестерина, чем в привычном сливочном масле, который увеличивает риск возникновения и развития атеросклероза.
Кроме того, в его химическом составе практически отсутствуют вредные транс-жиры. Зато есть витамины группы А, В, Е и К, калий, магний, кальций и натрий, фосфор и жирные кислоты омега-3.
По вкусу сливочное масло и спред практически идентичны. Однако второй продукт лучше подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Энергетическая ценность спреда составляет от 360 до 500 калорий, в то время как масла — 700 на 100 г. От масла спред еще отличает то, что под воздействием низких температур он не твердеет, а на раскаленной сковороде не горит, а плавится. Продукт следует хранить исключительно в холодильнике при температуре от 5 до 15 градусов.
Спред идеально подходит для приготовления выпечки и соусов, намазывания на бутерброды, обжарки рыбы, мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Для гарниров, например, каши, макаронных изделий или картофельного пюре, его можно использовать вместо привычного сливочного масла.
В настоящее время интерес к спредам за рубежом и в России растет на волне повального увлечения вегетарианством и растительным питанием. И продукт отлично подходит под эти характеристики.
Заказать спред, чтобы оценить его вкусовые качества, используя в кулинарии, можно с доставкой на дом через СберМаркет. Сотрудники выберут для вас качественный продукт и привезут в удобный двухчасовой интервал. Если вы еще не пользовались сервисом, не забудьте указать наш промокод DZEN10. С ним первая покупка обойдется дешевле на 250 рублей!