Коллекционер вина в глазах других коллекционеров — безумец. ⠀
«These boots are made for walking...», — в шестидесятых пела Нэнси Синатра. Пожалуй, это философия, на которой живет личная коллекция вина. То самое безумие, когда берегут, чтобы расстаться. ⠀
Бутылку, привезённую из-за тысяч километров, добытую среди таких же охотников за редким, откроют однажды вечером, и с этой минуты она, как сама жизнь: либо с наслаждением выпита до дна, либо забыта на столе и скоротечно мертва.⠀
К винной эстетике можно относиться по-разному. Но влюблённые в неё скажут одно: вино — это очень личное, почти интимное, человечное.⠀
Вино не терпит пренебрежения. Чтобы оно жило, коллекционеры соблюдают правила.⠀
Бутылки хранят в горизонтальном положении: пробка должна смачиваться вином. ⠀
Вино ищет спокойствия. Оно боится выбраций. Только устойчивое тихое пространство сохранит интересный букет.⠀
Относительная влажность в 75% даёт пробке «дышать». Медленный и стабильный доступ кислорода к вину — основа его жизни. ⠀
Идеальная температура хранения для большинства вин – 12.8°C. Но чтобы уберечь ароматику и помочь вину созревать ровно, важнее постоянство. Колебания температуры губят вино. ⠀
Температура ниже – 10°C – замедляет эволюцию вина и даёт сложную ароматику. Если же хранить вино при 15.6°C, оно будет развиваться быстрее и, скорее всего, потеряет своё богатство.⠀
Смолистые породы для хранения могут отдать винам неприятный привкус. Выручает дуб и дубовые бочки. ⠀
Поэтому винный погреб — задача под звездочкой без права ошибку. Посмотрим, как мы справились.⠀
Цокольный этаж защищает от солнечного света и вибраций. Большой канальный кондиционер с климатической системой поддерживает температуру и даёт воздух.⠀
Стены погреба отделали натуральным, колотым камнем и деревянными панелями.⠀
Ячейки для хранения бутылок из ореха — замена дубу: прочнее и эстетичнее. Металлические заклепки в стилистике всего погреба и потолок из арт-бетона для характера и атмосферы. Холодильники, раковина и массивный стол из слеба для функциональности. ⠀
Каким получился проект погреба в деталях, смотрите на фото.⠀
#SmartWoodArchitects