Скоро Новый год, и, разумеется, наше меню на праздничный ужин уже продумано. В этом году оно будет очень простым и традиционным. Такое решение пришло, во-первых, в связи с известными всем событиями, которые ограничивают нас в желании позвать много гостей - поэтому мы планируем встречать Новый год в тесном семейном кругу.
Во-вторых, я вычитала, что Бык (чей год, если быть точным, начнется по китайскому календарю где-то в феврале), покровитель 2021 года, любит, чтобы на столе стояла традиционная и относительно простая еда. Так что меню придумать было совсем не сложно!
Вот что я планирую приготовить на новогодний ужин:
- основным блюдом у нас будут пельмени - это наша давняя традиция. В этом году мы решили, что она как раз в тему. Фарш для пельменей я делаю смешанный из индейки и курицы (как-то утратили в последнее время интерес к говядине - и цена высокая, и фарш суховатый выходит). Тесто - из муки, соли и воды. Лепить буду прямо вечером и сразу варить и подавать на стол. Планирую сварить пельмешек побольше, чтобы остались вареные на 1 января - я очень люблю пельмени, разогретые на сливочном масле. К пельменям по традиции подаем сметану и уксус с душистым перчиком.
- на столе обязательно будет наш фирменный оливье - без него не обходится ни один Новый год, и этот год не станет исключением. Подробный рецепт есть на канале (посмотреть можно здесь). Оливье я готовлю по старому советскому рецепту одного из московских ресторанов. Режу сразу довольно много, а заправляю только ту порцию, которую ставлю на стол. Так что на 1 и 2 января оливье у нас тоже будет.
- для разнообразия в этом году хочу сделать еще один салатик - из курицы и орехов. Он очень простой. В составе - вареное куриное филе, яйца и много порубленных грецких орехов. Заправляю майонезом. Салат довольно сытный и необычный. Когда-то давно носила такой на работу - коллеги очень его хвалили. Вкусно есть просто с хлебушком.
Три крутых слоеных салата, которые украсят новогодний стол
- поскольку на столе не будет традиционной вареной картошки, я решила, что в качестве вкусной закуски нам подойдут блинчики с картошечкой и курицей. Они хороши как в холодном, так и в разогретом виде. Фаршированные блинчики можно приготовить заранее. Подробный рецепт я уже печатала на канале, можно посмотреть по этой ссылке.
Есть еще несколько хороших вариантов закусок для новогоднего стола. Вот небольшая подборка идей - я что-нибудь выберу из этого списка, чтобы разнообразить наше меню. Буду смотреть по тем продуктам, которые получиться закупить к празднику. Очень хочется сделать тарталетки с вялеными помидорами, но это будет зависеть от того, куплю ли я вяленые помидоры, они не всегда есть в наших магазинах.
- на десерт я однозначно приготовлю наш любимый торт со сгущенкой и орехами. Его подробный рецепт я публиковала в прошлом году (ссылка вот здесь). Торт у нас всеобщий любимец, и никто не хочет его менять ни на какой другой. Для торта в этом году я буду использовать готовые коржи - их я уже купила. С ними торт получается очень легким. Кстати, сливочное масло для крема я тоже уже запасла - продавалось со скидкой. Нужно использовать только хорошее масло 82,5%, иначе крем не получится.
- а еще в этом году мне хочется сделать пирожные картошка. Рецепт у меня старый советский. Картошку мы всегда делали только из молотых сухарей. Другие варианты я не понимаю - как же, ведь это вкус детства! Делать пирожные несложно, опять же это одно из тех блюд, которые можно приготовить 30 числа, они отлично полежат в холодильнике до праздничного ужина.
- кроме того, есть идея на "после ужина" запасти хороших фруктов и взбитые сливки. Из них получается вкусный и легкий фруктовый десерт, который хорошо съедается даже ночью. А если еще и орешками посыпать - вообще чудесно!
Вот такое простое и незатейливое меню у меня получилось. По-моему, будет и не очень дорого, ведь никаких особых деликатесов мы не планируем. Вся еда предельно традиционная. Надеюсь, что и особой возни с готовкой не будет. Ведь на праздник хочется отдохнуть, а не стоять три дня у плиты.
Новый год уже совсем близко... Дорогие друзья, вы читаете мой канал уже почти два года. Я очень хочу сказать вам всем большое спасибо за внимание к моим статьям и пожелать здоровья, счастья и успехов в Новом году! Пусть все у вас будет хорошо, а на кухне не переводится вкусная еда! С наступающим!!!!