Рассмотрим как это сделать:
Вызываем контекстное меню у нужного нам файла, в данном примере возьмем файл .mp3 и дальше открываем свойства
Ниже выбираем нужное в "Открывать в приложении" и после этого нажимаем кнопку "Настроить"
И после этого останется нажать "Продолжить" и всё готово
теперь все файлы с этим расширением будут открываться в заданной нами программе.