Придя в мясной отдел, посещает чувство растерянности... У кого? Где? Какое? Спокойно! Не обращая внимания на зазывал проходим и прицениваемся... Найдя лавку с приемлемыми ценами возникает, вопрос о качестве мяса. Так вот, следующие признаки помогут вам в выборе.
Цвет. Мясо должно быть естественного цвета. Т.е. свинина розового, говядина более красного цвета. Не должны присутствовать потемнения,
Придя в мясной отдел, посещает чувство растерянности... У кого? Где? Какое? Спокойно! Не обращая внимания на зазывал проходим и прицениваемся... Найдя лавку с приемлемыми ценами возникает, вопрос о качестве мяса. Так вот, следующие признаки помогут вам в выборе.
- Цвет. Мясо должно быть естественного цвета. Т.е. свинина розового, говядина более красного цвета. Не должны присутствовать потемнения, говорящие о не первой свежести. Жир на мясе должен быть светлым, не желтым и уж тем более не коричневого оттенка.
- Влага. Присутствие воды под куском, говорит о том что мясо было разморожено (возможно не раз). Оно должно чуть блестеть, но не быть мокрым.
- Запах. Свежий кусок мяса не пахнет ярко. Отдает слабой молочной ноткой. Кислые или просто не приятные запахи не допустимы!
- "Метод тыка". Берем палец и безо всякого стыда тычим в предоставленный мясником кусок. Появившаяся ямка должна в одну секунду стать на 80% ровной. Т.е. углубление по итогу должно быть совсем не большим в сравнении от первоначального.
Эти 4 главных признака помогут вам выбрать самый лучший кусок мяса для вашего стола. Всем приятного аппетита!