На Новый год 2021 в качестве десертного блюда будем готовить интересные изысканные пирожные с французской меренгой, покорившие весь мир. Этот десерт способен выдержать конкуренцию с любым новым десертом и порадовать собравшихся за новогодним столом в год Быка.
Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты
Ингредиенты:
сахарная пудра – 100 г;
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 100 г;
- сахар – 100 г;
- белки – 3 шт.;
- соль – щепотка;
- сок лимона – 1 ч. л;
- крахмал – 10 г.
Для крема:
- творожный сыр – 120 г;
- сахарная пудра – 15 г;
- сливки 33 % — 120 г.
Для наполнителя:
- ягоды или смесь разных ягод или любые сладкие мягкие фрукты, например, персики.
Приготовление:
- Белки взбиваем со щепоткой соли на небольших оборотах миксера, увеличиваем скорость и порционно вносим сахар, продолжая взбивать.
- К увеличившейся в объеме пышной белковой массе добавляем понемногу смесь сахарной пудры и крахмала, взбиваем еще 5-7 минут.
- Наливаем в емкость с меренгой лимонный сок, взбиваем еще минуту. Перекладываем белковую массу в кулинарный мешок с насадкой «звезда».
- Отсаживаем меренгу на пергамент кругами, оформив дно, получаем своеобразное «гнездо».
- Подсушиваем основу для пирожных в духовке в течение 1,5 часов. Духовку сначала разогреваем до более высокой температуры, затем снижаем до 100*С.
- Готовые подсушенные и охлажденные меренги заполняем ягодным или фруктовым наполнителем, сверху отсаживаем приготовленный чиз-крем.
- Для приготовления крема взбиваем охлажденные сливки на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру и увеличивая скорость. В уплотнившуюся сливочную массу добавляем творожный сыр, перемешиваем.
- Пирожные украшаем на свое усмотрение и подаем изысканный десерт к новогоднему столу.