Суши и роллы – одно из излюбленных блюд современных людей. Их подают в различных кафе и ресторанах, доставляют на дом и даже любители могут самостоятельно приготовить их дома. Но, наверное, не все знают о том, что они должны быть съедены течение часа после их доставки.
Оптимальный срок хранения суши и роллов?
Чтобы не получить отравление и не нанести урон своему организму, суши и ролы надо съедать, строго соблюдая сроки их реализации.
От чего зависит срок годности роллов и суши
Если роллы приготовлены в строгом соответствии правил технологического процесса, то их сохранность зависит от:
- температурного режима;
- влажности воздуха;
- от способа приготовления;
- количества используемых ингредиентов их совместимости и длительности хранения каждого ингредиента.
Основой для каждого ролла и суши является отварной круглый рис, который теряет вкус, если он хранится более трех суток. После чего он также теряет свой вкус и полезные свойства.
Рыба, которую используют для приготовления роллов и суши, может быть глубокой заморозки, поэтому ее можно использовать не более, чем через три часа, если она будет находиться при комнатной температуре.
Когда лучшие есть роллы
Роллы надо готовить непосредственно перед употреблением. Тогда и рис, и рыба будут безопасны для организма.
Если роллы приготовлены заранее, то следует соблюдать следующие правила их хранения:
- хранить роллы в прохладном помещении не более трех часов;
- располагать в холодильнике при температуре +6С. Так они могут сохранить свою свежесть до 18 часов;
- подвергать готовое блюдо заморозке не рекомендуется, так как технология приготовления не предусматривает заморозку с последующей разморозкой;
- стоит также соблюдать сроки хранения соусов, подаваемых к роллам. В открытой посуде маринованный имбирь, соевый соус и васаби теряют свою остроту в течение суток.
Если вы намерены самостоятельно заняться приготовлением роллов и суши, то надо быть уверенными, что сроки необходимых продуктов, не истекают в ближайшее время.
Заказывая роллы и суши в предприятиях общественного питания, убедитесь, что они изготовлены именно в ту дату, которая указана на упаковке.
Можно ли есть роллы через день?
При строгом соблюдении правил хранения роллов, можно кушать те, которые хранились в холодильнике при требуемой температуре хранения.
Какие изменения происходят в роллах и суши при неправильном хранении
При неправильном хранении в продуктах образовывается благоприятная среда для размножения микроорганизмов, которые, попадая в желудок человека, могут нанести серьезный ущерб для всего организма человека.
Признак несвежих роллов
- роллы теряют свой товарный вид. Рыба обветривается, а рис меняет свой первоначальный цвет;
- появляется тухлый запах;
- полностью изменяется вкус ролла.
При употреблении несвежих и испорченных роллов организм мгновенно реагирует:
- Несварением желудка.
- Расстройством желудочно-кишечного тракта, которое проявляется диареей, рвотой.
- Может повыситься температура, а на коже могут появиться инородные высыпания.
Чтобы избежать этих неприятностей, роллы и суши надо хранить в холодильнике при температуре +6 °С.
Заказывать роллы и суши можно только у проверенных поставщиков, которые гарантируют качество своего продукта. Ни в коем случае нельзя покупать и кушать такое блюдо, приобретенное в придорожных кафе и забегаловках.
