37 подписчиков

Когда надоедают гречка и плов, я готовлю кускус

4 декабря 20204 дек 2020

2 мин

Оглавление

Мои другие рецепты
Супы
Мои другие салаты

Кускус не варю, а заливаю кипятком, как лапшу быстрого приготовления! И ничего не разваривается!

Ингредиенты

лук - 1 шт.

морковь среднего размера - 1 шт.

грудка индейки - 150 гр.

грибы - 100 гр.

кускус - 150 гр.

растительное масло - 2-3 ст.л.

сливочное масло - 2 ст.л.

зелень, зелёный лук

соль, специи

Разрезать лук на 4 части, нарезать толщиной примерно 4 мм. Нарезать морковь и грибы произвольно, толщиной 4 мм. Грудку нарезать кубиками 3 см.

Кастрюлю разогреть, налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. К луку добавить морковь, обжаривать всё вместе ещё 5-7 минут. К овощам добавить грибы, посолить, приправить специями, перемешать. В самом конце обжариваем с овощами индейку, примерно 5-6 минут.

В глубокую миску засыпать крупу, посолить, приправить, добавить сливочное масло, залить крутым кипятком, перемешать и накрыть плотно крышкой, тарелкой или плёнкой. Через 2 минуты кускус снова перемешать аккуратно снизу вверх, накрыть и оставить ещё на 3-4 минуты. Если осталась жидкость, процедить через дуршлаг или сито.

Мясо с овощами разровнять в кастрюле, сверху высыпать кускус и равномерно распределить по поверхности, слегка утрамбовать.

На верх кастрюли поставить большое блюдо диаметром больше, чем кастрюля и перевернуть кастрюлю так, чтобы всё её содержимое оказалось на блюде. В итоге получится, что сверху слой мяса с овощами, а снизу кускус. Посыпать зелёным луком и зеленью. Подавать сразу же.