Ингредиенты:
- 200 г. муки;
- 2 г соли;
- 400 г свиной лопатки;
- 300 г креветок
- 1/2 ст. л. чеснока;
- 1/2 ст. л. имбиря;
- 200 г капусты;
- 15 г зеленого лука;
1 столовая ложка приправы по вкусу;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
-1/4 чайная ложка черного перца;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1/2 ст. л. уксуса;
- 1 столовая ложка масла чили.
Приготовление
1. Для теста я использую 200 г муки с небольшим количеством соли.
2. Просейте муку.
3. Залейте 100 мл воды и перемешайте.
4. После того как тесто впитало воду, начинаем его месить в течение 2 минут
5. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы оно поднялось.
6. По истечению времени оно должно стать мягким и эластичным. Месим еще 5 минут.
7. Опять оставляем тесто на 1 час и переходим к самому главному – начинке.
8. Нарезаем наш кусочек свиной лопатки, а затем рубим его.
9. Кладем в миску и переходим к креветкам.
10. Очищаем креветок от всего лишнего и проделываем тоже самое что и с мясом.
11. Добавляем креветок к мясу свинины.
12. Добавляем к мясу ½ ст. л. измельченного имбиря и чеснока.
13. Берем капусту и отрываем по листочку в отдельную миску
14. Заливаем капусту горячей водой чтобы она стала мягче и оставляем ее на 30 секунд.
15. Измельчаем и добавляем в нашу смесь с мясом.
16. Добавляем 3-4 измельченного стебля зеленого лука, ½ ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л соевого соуса и ¼ ст. л. Черного перца.
17. Перемешиваем.
18. Возвращаемся к тесту. Разделяем его на 2 части.
19. Раскатываем тесто в цилиндр, нарезаем на маленькие части, раскатываем маленькие части в кружочки и начиняем их мясом.
20. Разогреваем сковородку и добавляем в нее масло. Ждем пока разогреется.
21. Как только сковородка будет готова кладем пельмени на 2 минуты и уменьшаем огонь до среднего.
22. Добавляем 100 мл. воды и сразу накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
23. Сделаем соус, пока пельмени остывают. Добавляем в миску для соуса 2 столовые ложки соевого соуса, 1/2 столовые ложки уксуса и 1 столовая ложка масла чили.
Вот и все. Приятного аппетита!
Делитесь своими результатами в комментариях.