Друзья, этой статьей заканчиваю "трилогию" о заточке и правке ножей. Красиво как написал...
И вот наконец третья часть о самом простом способе, проще некуда. Заранее прошу любителей ножей не писать обидные вещи, но данный способ имеет право на жизнь. Не все любят медитировать на камнях или струбцинах, а если женщинам наточить надо...
Поэтому сегодня хочу поговорить о V образных ножеточках, где нож надо протягивать между стержней, дисков, кругов или подобного. Бывают из карбида вольфрама, керамики, металла. Более приемлемые с керамическими деталями и из карбида вольфрама. Металл на самых дешевых. В качестве нормального примера моя "ножегубка" Lansky.
По-честному, это зло... Протягивая нож, снимается слой металла с клинка. Лучше ситуация с керамическими стержнями, если аккуратно, можно поправить относительно хорошо режущую кромку. Бумагу будет резать на весу запросто, без разрыва и скрипа.
Если у Вас обычные кухонные ножи, есть ли смысл покупать приспособление за несколько тысяч рублей или камни дорогие. А нож стоит 300-800 рублей, что тогда? Советую подобрать ножеточку именно двустороннюю, где с одной стороны будут стержни из карбида вольфрама, а с другой керамические (на фото ниже). На первых сначала переточите нож на угол, который уже есть в точилке, а на вторых сформируете режущую кромку и немного отполируете.
В дальнейшем понадобиться в основном сторона с керамикой, где сначала с нажимом, а потом плавно и нежно поступательными движениями вернете остроту своим кухонным ножам. Для туристических ножей может не подойти, если обух широкий.
Еще раз напомню, что дорогие ножи таким образом точить жалко, но обычные кухонные в самый раз. Тем более, что выбор точилок очень широкий. От дешевых китайских, до вполне дорогих фирменных.
Очень ждем ваших комментариев и вопросов, рады лайкам и подписывайтесь на канал здесь.