Закуски – отличный и простой вариант, чтобы сделать праздничный стол ярким, вкусным и разнообразным. И для этого необязательно покупать красную икру и другие дорогие деликатесы. Есть более простые и бюджетные, но интересные рецепты с фото, которые можно включить в меню на Новый 2021 год.
СЫРНАЯ ЗАКУСКА
6 яиц;
100 мл сметаны;
1-2 моркови;
соль и перец по вкусу.
Для начинки:
200 г адыгейского сыра;
пучок укропа;
2 ст. л. сметаны;
1 ч. л. горчицы;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В миску вбиваем яйца и взбиваем миксером до однородности.
В яичную массу кладем сметану, которую можно заменить йогуртом или майонезом, всыпаем соль с перцем, размешиваем.
С помощью крупной терки измельчаем морковь и выкладываем в яичную смесь, перемешиваем.
Выливаем подготовленную массу на противень с пергаментом, равномерно распределяем по всей поверхности и отправляем в духовку на 15-20 минут (температура 180°С).
На мелкой терке натираем адыгейский сыр. Для начинки также можно взять плавленый сырок или фету.
В миске соединяем тертый сыр с мелко порубленным укропом, солью, перцем, сметаной и горчицей, все хорошо перемешиваем. По желанию также можно положить по вкусу чеснок и сладкий перец, тоже будет очень вкусно.
С яичной основы аккуратно снимаем пергамент, выкладываем начинку равномерно по всему периметру.
Важное дополнение
Сворачиваем пласт с начинкой в рулет, который заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на 20-30 минут. Охлажденный рулет нарезаем порционно и подаем как закуску.
С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
160 г плавленого сыра;
3 яйца;
3-4 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.
Для заправки:
3 ст. л. сметаны;
1 ч. л. горчицы;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем и натираем именно на мелкой терке, тогда вкус закуски будет просто изумительным. Перекладываем в миску.
Также с помощью терки с мелкими ячейками измельчаем плавленый сырок и перекладываем в емкость к яйцам.
Для пикантности кладем пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Теперь добавляем сметану, горчицу, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Важное дополнение
Подавать такую закуску можно разными способами. Для первого на тарелку выкладываем нарезанный тонкими слайсами помидор, сверху распределяем сырную массу и украшаем веточками укропа. Для второго способа тонкими ломтиками нарезаем багет и обжариваем в небольшом количестве масла. На хрустящий хлеб выкладываем начинку и украшаем зеленью.
СО СВЕКЛОЙ И ФАСОЛЬЮ
1 свекла;
200 г красной фасоли (консервированной);
1 луковица;
2 ст. л. соевого соуса;
0,5 ч. л. лимонного сока;
1 ст. л. растительного масла;
чеснок по вкусу;
черный перец по вкусу.
Приготовление:
Свеклу хорошо промываем от грязи и пыли. Заворачиваем в фольгу и запекаем в течение 1-1,5 часа при температуре 180°С.
Готовую свеклу очищаем, режем произвольными кусочками и отправляем в блендер.
Достаточно мелко шинкуем лук и пассеруем в небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета.
Мелко рубим чеснок и вместе с фасолью и обжаренным луком отправляем в блендер к свекле.
Для заправки соевый соус смешиваем с маслом, соком лимона и добавляем по вкусу черный перец.
Заправку вливаем в чашу блендера к остальным ингредиентам, измельчаем до получения гладкого, однородного пюре.
Обратите внимание
Паштет подаем на ломтиках свежего хлеба, гренках или крекерах, украсив веточками петрушки или любой другой зеленью.