Зразы можно готовить с разными начинками. Это может быть мясной фарш или грибы. Внутрь фарша можно вложить кусочек сыра, тогда будет двойная начинка! В общем, фантазируйте и экспериментируйте!
В своем же рецепте, я вам покажу, как делаю зразы с курицей, которые нравятся нашей семье.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Куриное филе – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л. с горкой в картофель и 3 ст.л. для обваливания.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления:
Куриное филе отварить до готовности.
Картофель почистить, нарезать на кусочки, варить до готовности на небольшом огне около 30 минут (после закипания не забыть посолить воду).
Лук очищаем, режем кубиками, отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду.
Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку, как только тот зазолотится. Обжариваем все вместе 2 минуты.
Куриное филе мелко нарезаем и отправляем к луку с морковкой. Солим и перчим.
Обжариваем все вместе 2-3 минуты. Можно добавить бульона, в котором варилась куриная грудка и потушить начинку с ним, чтобы начинка стала плотнее, не такая рассыпчатая.
Начинка готова!
Когда картофель отварится, сливаем всю воду, картошку разминаем толкушкой и даем остыть до теплого состояния.
В теплую картошку вбиваем яйцо, добавляем муку (3 ст.л.) и перемешиваем.
Формировать зразы лучше руками, смоченными в холодной воде.
В ладошку кладем 1 ст.л. с горкой картофельной массы, формируем лепешку.
Кладем 1 ст.л. начинки и сжимаем руку.
Защипываем края как на пирожок.
Если картофель липнет к рукам, смачиваем их немного водой!
Формируем котлетку и обваливаем в муке.
Все заготовленные зразы я укладываю на силиконовый коврик, припыленный мукой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и укладываем наши зразы жариться до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые зразы подаем со сметаной!
Приятного аппетита!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты первых и вторых блюд!
Смотрите другие мои рецепты, делитесь в комментариях, с какими начинками зразы любите вы? :)