ХОТИТЕ ЗАПАХ НЕМЕЦКОЙ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЯРМАРКИ У СЕБЯ ДОМА?🎄🎄🎄
Тогда вам нужно испечь эти пряники!
⠀
Кто хоть раз был в Германии, обязательно успел влюбиться в эти прянички в виде сердечка с джемом внутри❤️
⠀
Это самая что ни на есть традиционная немецкая выпечка!
⠀
Правда, магазинные пряники отличаются большей мягкостью, так как в составе имеются Pottasche и Hirschhornsalz (потташ и углекислый аммоний).
Эти ингредиенты можно заказать на Амазоне, например, но я заменила их обычной содой.
⠀
Если вы хотите добиться такой же мягкости пряников, как у магазинных, то советую заказать Pottasche и Hirschhornsalz (фото для наглядности прилагаю).
⠀
Ну а я делюсь рецептом с содой!
⠀
РЕЦЕПТ:
⠀
🔺125 гр.мёда;
🔺125 гр.сахара (у меня коричневый);
🔺50 гр. сливочного масла;
🔺1 щепотка соли;
🔺1 ч.л. пряничных специй (они состоят обычно из аниса, гвоздики, перца душистого, кардамона, мускатного ореха, корицы и имбиря).
Если не любите какие-либо из специй, добавьте по щепотке тех, что вам больше по душе.
🔺1/2 ч.л. соды;
🔺300 гр. муки;
🔺10 гр. какао-порошка;
🔺1 яйцо;
🔺Сливовый или абрикосовый конфитюр
🔺Шоколад для глазури.
⠀
Мёд, сахар и масло растопить на среднем огне в сотейнике, помешивать до тех пор, пока не растворится сахар. Не кипятить!
Затем немного остудить.
⠀
Сухие ингредиенты поместить в одну чашу, просеять их через сито или размешать тщательно венчиком.
⠀
Смешать обе смеси и замесить тесто.
Оно будет липнуть к рукам, это нормально.
⠀
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник желательно на ночь.
Или хотя бы на 2-3 часа.
⠀
Когда тесто настоится, присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт толщиной до 1 см.
Чем тоньше раскатаете, тем хрустящей будут пряники. Но пряники ведь обычно мягкие, поэтому тонко не катаем.
⠀
Так как у меня не было формы в виде сердца, да и залепливать края сердечка гораздо сложнее, то я вырезала кружочки с помощью бокала🙃
⠀
В центр кружка выложить конфитюр. Накрыть вторым кружком и тщательно залепить края.
⠀
Смазать пряники молоком.
⠀
Выпекать в уже разогретой до 180 град. духовке 15 минут.
⠀
Шоколад растопить на водяной бане или микроволновке короткими импульсами и покрыть им пряники.
⠀
Приятного аппетита!😋