Всем привет! Сегодня с вами снова Общажный повар! Перед тем как рецепт собсна написать вам, я его тестирую. Я два дня тестировал данный рецепт и в общем честно вам признаюсь я приблизился, по вкусу к рецепту, супер дешевый но пугающе похож на ресторанный ризотто. Тоесть если бы мне где нибудь там в Испании сказали, ну вот 15 евро и вот собсна вот такое блюдо, я такой «Вкусненько это наверно даже стоит 15 евро». Тоесть пугающе похоже на настоящий ризотто!
Пустая кастрюля весит 1384 грамма это шоб потом мы вычли ее вес.
Начинаем
- 3 луковицы 15 рублей
- Рис целая пачка 900г. 40 рублей
- Масло какое-то не понятное дешевое 82 рубля
- Сыр пошехонский 52 рубля
- Кубики Галина бланка 27 рублей
- Ну и чесночина 7 рублей
И это мы еще не супер сильно сэкономили, теоретически мы могли бы взять какой нибудь сырок дружба вместо пошехонского сыра. Но сырок дружба дает сильный привкус блин сырка дружба. А вот пошехонский, я экспериментировал с несколькими сырами, он растворяется полностью и дает такой сливочно сырный привкус, сам по себе сыр не очем. Но в нашем типа ризотто он будет афигенен. Ну и вместо масла могли бы взять какой нибудь спрэд, маргарин или фиг знает что, но тем неменее взяли масло.
Понятно что в данном рецепте я не мог взять пармезан, тоесть он сразу там 400 500 600 рублей может стоить нормальный пармезан. Поэтому я экспериментировал с типа полутвердыми сырами российского производства. Нормально без комков и всякой фигни растворился только пошехонский. Но здесь есть еще один небольшой нюанс, чем более желтый он и твердый будет тем больше вероятность что он нормально растворится и разойдется.
Нужно мелко нарезать лук. Важно реально мелко, что бы в итоговом блюде не было кусков вареного полупрожаренного лука непонятного, он должен сладость давать!
Еще один профит данного рецепта, все делается в одной кастрюле, ну только бульон вам нужно будет развести например в чашке либо в другой какой-то таре.
Берем гдето треть пачки масла, фигачим в кастрюлю и на небольшом газу это дело растапливаем. И на этом масле жарим весь наш лук, точнее не совсем жарим а просто фигачим до сильной прозрачности скажем так.
В это же время в другой таре разводим три кубика бульона, я беру говяжий с ним афигенно. У нас дорогие бульонные кубики они стоили 27 рублей. Заливаем кипяточком, целым чайником кипяточка.
Теперь высыпаем всю пачку риса прямо в кастрюлю все собсна 900г риса. И это еще не самый дешевый рис. Добавляем еще кусок масла, он сейчас тут растворится.
И до какого бы состояния вам сказать рис обжариваем, когда он слегка начнет коричневеть. Это обязательно, в этом секрет всего вкуса. Именно поэтому мы сначала до коречневезны не обжаривали лук. Иначе бы он потом сгорел. Лук до прозрачности, потом рис, еще немножко маслица и до легкой-легкой золотистости риса все время мешаем.
В это время кубики растворяются. Все время нужно шкрябать по дну что бы ничего не прилипало.
Щас я себя просто чувствую поварихой Петровной. Многие говорят, куда пойдут работать блогеры? На завод? Почему, я в школьную столовую например или в студенческую или на завод, в столовую буду мешать перловку, готовить ризотто.
Смотрите теперь такая штука. Я не знаю сколько вам нужно кипятка с кубиками. Тоесть 3-4 кубика на пачку риса на целую 900г это более чем нормально, обычно в пачке 900г. Если вы думаете что воды будет не хватать всегда можно просто добавить кипятка, тоесть держите кипяток на готове и прочитайте на пачке риса здесь например это 20 минут и собсна 2 литра воды. Но как оно пойдет как будет впитыватся я не знаю.
Ставим максимальный огонь и ливаем туда литр нашего говяжьего бульона. Замешиваем и собсна пускай кипит и варится.
Главное остатки рисинок стряхнуть с боков а то они жесткие будут. На маленькой терочке натираем весь кусок сыра.
В чем скил данного блюда? Скил в том что подбавлять немножечко бульон и к тому времени когда рис типа уже совсем готов, вот за 3-4 минуты туда засыпать сыр, что бы он разошелся и вот рис готов и все готово. Вот так, в этом весь скил. Тоесть например на пачке этого риса написано 20 минут, значит когда пройдет 15 минут уже почти вся влага должна вытопится, и собсна мы засипаем сыр.
До готовности осталось 3-4 минуты и собсна вся влага почти вытопилась, рис супер влажный и собсна добавляем сырец. Замешиваем, супер маленький газ ставим. Ну и вот собсна пошехонский, он мгновенно растворяется, посмотрите он аннигилируется в ризотто.
Помешали. Ну и все, две минуты блюдо готово. Ну и если вы всё-таки хотите, вы можете добавить еще в самом конце мелко натертый зубчик чеснока который стоил 7 рублей. Он даст свой аромат но не агилируется как если добавить его в самом начале.
Народ само собой соль добавляется после добавления сыра, потому что многие сыры сильносоленые, многие слабосоленые. На сколько будет соленый ваш сыр я не знаю, поэтому замешали сыр и еще там у вас 3 минуты готовки осталось и посолили по вкусу.
Рецепт готов, давайте взвесим все это дело.
Сколько же у нас порций? 3421г делим на 300г получается 11 порций. Все стоило 223 рубля. Ну и стоимость одной порции 21 рубль.
Я повторяюсь это то что я делал экспериментировал ради вас, поставь лайк если че. Это очень сильно напоминает ресторанный ризотто. Прям если мне дать вот это ризотто и ризотто в Испании где нибудь или в каком нибудь ресторане, я конечно пойму что это с пармезаном а это нет. Но в ресторане в среднем ризотто стоит 560 рублей за 250 грамм. А схожесть по вкусу этих блюд ну процентов 85, оставшейся 15% я оставлю на настоящий пармезан крутой рис не кубики а прям какой-то супер крутой бульон на лук шалит а не обычный. Но это 15%. И это целая кастрюля еды порция которой стоит 20 блин рублей.
И это получается сырно, сливочно, бульонно и очень вкусно. Минус данного блюда, оно долго не живет. Его можно разогреть. Но если вы будите его разогревать оно еще больше в кашу превращается. Все равно очень вкусно все равно съедобно. И если вы его заморозите, рис очень сильно высыхает, тоесть он впитывает влагу еще больше. Но вы можете блин за 200 рублей накормить весь общажный этаж.
А с вами собсна был Общажный повар! Народ кому нравится, ставьте пальцы вверх! Может кому то поможет, кого то когда нибудь выручит этот рецепт. Не все же лобстеров жрать.
И если добавить полтинник то можно сделать двойной сыр.
