Итак, всё размечено, укладываем лист на горизонтальную поверхность (стол, подложенные на пол доски, и т. д.), прикладываем уровень (линейку или что там у Вас) и с уверенным, сильным нажатием делаем надрез.
Далее нужно уложить лист так, чтобы отламываемый конец свисал с края стола, или подложить доску, или же просто приподнять лист. После этого нажатием или ударом надламываем лист и дорезаем по всей глубине. Дорезать удобнее (и правильнее) с обратной стороны, поэтому лучше резать на столе или же вертикально.
Если вы режете на досках, постеленных на пол, Вам придётся полностью поднять лист.
Прошу заметить, это самый простой способ именно для новичков, который позволяет попросту не "запороть" материал. Способов резки существует великое множество, а то, как это делают профессионалы, чем-то даже напоминает цирковое действо. После этого остаётся обработать кромку так, чтобы она была ровной, без задиров и изломов. Для этой цели отлично подходит специальный обдирочный рубанок (рашпиль). Но и нож подойдёт.
Если нужно сделать не прямой разрез через весь лист, а более сложный, например, обогнуть балку, то следует сначала полностью прорезать одну из сторон (или 2 стороны, если балка посередине), а потом вышеизложенным методом отломить оставшуюся.
Всё, гипсокартон готов к монтажу! Но это уже совсем другая история...