Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Думаю, многие слышали про кофе Kopi Luwak. Если нет, то очень вкратце. Падают с кофейного дерева ягоды на землю, пробегает мимо зверёк, похожий на мангуста — циветта кошек — и съедает эти плоды. Позже зёрнами в неизменном виде они испражняются.
В чём суть пить кофе из таких зёрен?
Пищеварительная система хищника работает интересным способом. Зёрна не перетравливаются, а ферменты желудочного сока удаляют только горечь, присущую напитку.
"Проверенные" плоды желудком выходят в неизменном виде с экскрементами. После фермеры собирают такой продукт, тщательно моют, сушат и продают перекупщикам. Такой кофе считается "диким". Его сложно добыть по понятным причинам, поэтому некоторые люди прибегают к негативным действиям.
Уже давно говорили о принуждение кормления кофейными ягодами. А не так давно стало известно от исследователей PETA Asia (организация занимается всяким, что связанно с защитой животных) посетили фермы, которые занимаются производством кофе с использованием этих кошек.
И что они обнаружили?
На ферме в Индонезии кошки находились в клетках. Такие железяки находились на солнце, без тёмных мест для отдыха/сна. И плюс зверьки подвергались большому вниманию со стороны людей. Клетки были грязные от кошек и от ягод. Заметно, что животные находились в стрессе, так как слишком активно передвигались внутри железки, тяжело дышали и даже кусали себя.
И, естественно, что кормили животных в основном кофейными ягодами, так как это нужно для продажи зёрен дороже. Напомню, что такой кофе считается дорогим, потому что естественным образом его не легко найти.
Когда я и муж были во Вьетнаме и разговаривали с местными любителями кофе Luwak, они поведали, что местные химики придумали специальный реагент, чтобы вкус у зёрен имелся такой же, как после желудка зверька. Говорили, что вкус похож на оригинал. Естественно, придумали такой компонент, чтобы не эксплуатировали животных.
Что вы думаете о том, как поступают с этими зверьками? Пробовали вы кофе Luwak? Стоит ли вкус такого отношения к животным? Хочу уточнить, я говорю не о запрете такого кофе, а о запрете плохого отношения к циветтам.
Оставлю ссылку о том, как побывала во вьетнамской кофейне. Там не было кофе Luwak, но имелось другое. Переходите и читайте, а ещё подписывайтесь на мой канал.
