Белково-углеводное окно по-другому ещё анаболическое окно. Состояние, когда организм нуждается в питательных веществах после тренировки. Гипотетически эти питательные вещества, попавшие в организм в определённое время, приводят к максимальному росту мышц.
На самом деле давайте разберёмся для начала что такое инсулин.
Инсулин - самый мощный анаболический гормон.
И здесь логика проста. Получается, что употребляя углеводы вместе с белком, вы провоцируете мощную инсулиновую реакцию, что приводит к "максимальному поглощению" организмом белка.
В книге "Биохимия мышечной деятельности" Н.И. Волкова говорится о том, что инсулин в крови содержится постоянно. Как правило это 5 мкг, а после обеда это 25 мкг. А значит мембрана для транспорта открыта всегда.
Да и транспорт через мембрану происходит не только с помощью инсулина.
Ведь в процессе тренировки так же происходит выработка гормона роста соматропина далее ГР
ГР и инсулин являются довольно мощными инструментам с точки зрения анаболизма. Но, кому лучше отдать преимущество?
В результате употребления простых углеводов после тренировки эффективность ГР снижается.
И последнее. Когда уровень глюкозы не высокий, митохондрии могут вполне работать на жирах, а если уровень глюкозы повысить в результате приёма углеводов, то жиры "останутся в запасе" и организм обязательно переключится на окисление глюкозы.
Вывод такой:
Лично из моего опыта для того, чтобы сохранить форму и при этом не "посыпаться" не обязательно использовать приём быстрых углеводов после тренировки. В нашем теле помимо инсулина достаточно ресурсов, чтобы питать мышечную ткань и отвечать ростом мышц на нагрузку даже в условиях углеводного дефицита. Что позволит вам выглядеть довольно наполненным и при этом достаточно сухим.
- Под словами "углеводный дефицит" я имею ввиду не уход от углеводов полностью, а, как минимум, отказ от простых углеводов и умеренное употребление сложных. Лично мне достаточно удерживать их уровень в пределах 1,5 - 2г на килограмм веса тела.
Однако, всегда надо учитывать тот факт, что каждый организм уникален. Например, особого внимания требуют люди, у которых есть сложности с набором мышечной массы. Такие экземпляры встречались и в моей тренерской практике. Их питание требует отдельного подхода и бывает, что без мощной загрузки быстрыми углеводами в компании с жирами, человек просто "горит на глазах".