Добрый день, сегодня мы с вами будем варить очень питательный и полезный крем-суп из красного перца. Этот овощ является ценным источником витамина С.
Умеренно высокое количество витамина С, до 200мг в день, помогает повысить уровень имунноглобулинов - белков крови, которые действуют как антитела и борются с болезнями.
Итак, вы готовы? Тогда начнём.
Ингредиенты:
- 1кг красного перца (5-6 штук)
- 1 луковица
- 1 головка чеснока
- 0,5 литра овощного бульона
- несколько веточек свежего тимьяна (примерно 5-7)
- около 3-4 столовых ложек оливкого масла
- морская соль
- по желанию: черный перец и зеленая петрушка
- 4 столовые ложки сыра маскарпоне.
Приготовление:
Вымойте перец, разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на решетку, выстланную бумагой. Смажьте перец оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки, поставьте в разогретую до 188 градусов духовку и готовьте 1 час. По прошествии половины времени, переверните болгарский перец (кожицей вверх), добавьте разрезанный пополам лук рядом с перцем и зубчики чеснока, завернутые в алюминевую фольгу. За 15 минут перед окончанием запекания добавьте в духовку веточки тимьяна.
Добавьте перец из духовки, поместите его в большую стеклянную посуду и накройте пищевой пленкой. Отложите примерно на полчаса. Когда перец остынет, снимите с него кожицу, переложите в кастрюлю, добавьте печеный лук и выдавите из кожуры чеснок. Снимите листья с веточек тимьяна и переложите их в кастрюлю. Залить овощи бульоном и варить 10 минут. Перемешайте суп с помощью блендера до однородной массы, добавьте половину сыра маскарпоне и снова взбейте суп. Приправить солью и перцем. Подавать с сыром маскарпоне и свежим тимьяном.
Ну вот и всё, наш удивительный суп готов. Приятного аппетита и до новых встреч
Подписывайтесь на наш канал, чтобы ничего не пропустить и видеть чаще наши публикации у себя в ленте. Ну и ставьте лайки, нам будет приятно
